Einige Historiker finden Erwähnung von diesem berühmten Schoko-Kirsch-Kuchen (in Deutschland heißt er Schwarzwald) im 16. Jahrhundert. Aber höchstwahrscheinlich bekam der Kuchen seinen Namen und Popularität dank des deutschen Konditors Joseph Keller in den 1910er Jahren Jahre Die Deutschen nehmen ihre Welt berühmt dessert: 2013 hat die Europäische Kommission diesen Kuchen zugeteilt Sonderstatus. Damit das verkaufte Dessert aufgerufen wird Schwarzwälder Kirschtorte sollte den gleichen Namen enthalten – Einheimischer Kirschbrand Mit Freunden teilen: 
Zeit: 3 stunde 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 – 10 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Art. Kakaopulver sowie zum Bestreuen
- 8 große Eier, Raumtemperatur
- 3/4 Art. Süßwarenmehl
- 1/4 TL Salz
- 1/2 EL. Mandelmehl
- 1,3 EL. Kristallzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 EL. Puderzucker
- 1 EL. l Maisstärke
- 3 EL. kalte Sahne Fett 33%
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL. Dosenkirschen in Sirup (Dose 680 ml.) abtropfen lassen flüssig und geschnitten, plus 2 EL. l kann Sirup
- 1-2 EL. l kirsha (Kirschschnaps)
- 2 EL. l Kristallzucker
- 1/2 TL Mandelextrakt
- Schokoladenstückchen für die Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßwarenmehl, Mehl Mandel, Kirschschnaps, Vanilleextrakt, Mandel Extrakt, Eier, Puderzucker, Sahne, Kakao, Kirsche
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Ölen Sie den Boden und die Seiten von zwei 23 cm runde Formen für Kuchen; den Boden legen Pergamentpapier. Das Pergament einölen, den Boden bestreuen und Perlenformen mit Kakaopulver, überschüssiges entfernen.
- Den Kuchen kochen. Legen Sie ungeschälte Eier in die Mitte Schüssel und füllen Sie mit heißem Wasser; 5 Minuten ziehen lassen (erhitzte Eier) es wird einfacher sein zu peitschen). Kakaopulver in eine mittlere Schüssel sieben, Süßwarenmehl und Salz, dann Mandelmehl unterrühren.
- Die Eier aus dem Wasser nehmen und in einen großen Behälter geben. Hinzufügen Kristallzucker und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen zu mischen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mäßig hoch und schlagen Sie ungefähr 10 min zu blasser, luftiger und dichter Masse. Sie muss ablaufen Klebeband von den Rührern des Mixers, wenn Sie sie abholen. In das Ei gießen 1/3 der Mehlmischung mischen und vorsichtig mit einem Schneebesen mischen. Wiederholen Sie mit das restliche Mehl in zwei Sätzen mit der letzten Portion dazugeben Vanille Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
- Backen Sie für ungefähr 25 Minuten, bis die Kuchen auf der Seite sind bildet sich, und der Zahnstocher bleibt nach dem Durchstechen trocken in die Mitte. Gehen Sie mit einer kleinen Kelle quer durch Rand, die Kuchen von den Seiten zu trennen. Dann 5 Minuten in Form abkühlen lassen Lege das Pergament auf einen Rost und gib es ganz her abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten. Mit einem Schneebesen mischen Puderzucker und Maisstärke in einem kleinen Topf (Stärke geben Schlagsahne Stabilität). Während des Mischens langsam zugeben. 3/4 Art. creme bis eine Paste entsteht. Auf höchstem Feuer 1 Minute unter Rühren zum Kochen bringen, bis Blasen und die Masse wird sich verdicken. In eine Schüssel geben. direkt an die Oberfläche Massen legen eine Klappe Frischhaltefolie und kühlen für etwa 30 Minuten bis alles vollständig abgekühlt ist. In Hochleistungs-Beat mit einem Mixer bei mäßig hoher Geschwindigkeit die restlichen 2,25 EL. kalte Sahne mit Vanille, ca. 1 min. Nicht Den Mixer ausschalten, die gekochte Sahne mit Stärke hinzufügen und 1-2 Minuten schlagen. Spitzen zu stabilisieren.
- Füllung vorbereiten. In einem kleinen Topf rühren, Die Kirschen, den Kirschsirup, den Kirsch und die Kirsche erhitzen Kristallzucker – 1-2 Minuten Den Mandelextrakt einrühren und in die Pfanne geben eine Schüssel. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, Kirschsirup abtropfen lassen und Speichern Sie es.
- Entfernen Sie das Pergamentpapier von den Kuchen. Langes gezacktes Messer schneiden Sie eine dünne Schicht von der Oberseite jedes Kuchens ab. Ein Kuchenplatz auf einem tortenständer oder teller mit geschnittener seite Aufrichten und mit der Hälfte des gelagerten Sirups bestreichen. Dünne Schicht auf der Oberseite ca. 1 EL verteilen. Schlagsahne, dann die Kirsche (1/4 EL. lass es). Top mit einer dünnen Schicht von 1 EL wieder. Schlagsahne. Mit einer zweiten Kruste bedecken und mit dem restlichen Sirup bestreichen.
- 1,5 EL auftragen. creme oben und an den seiten des kuchens mit einer dünnen schicht ein (Krümel können bleiben). 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die restliche Schlagsahne oben und an den Seiten des Kuchens verteilen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen im Kreis darüber streuen Schokostückchen und zur Seite schieben. Oben hinzufügen die verbleibende Kirsche. Über Nacht in den Kühlschrank stellen: Der Kuchen ist fertig in Sirup einweichen.
