Maamoul – libanesische Kekse

Maamul – Shortbread Biscuits gefüllt mit traditionell Datteln, Pistazien oder Walnüsse werden serviert. Sie sind sehr beliebt in Levantinische Küche (Palästina, Jordanien, Syrien und Libanon). Dies süß zu machen ist normalerweise ein Ereignis für die Familie und Freunde, am Vorabend des Ramadan passiert alles in einer gemütlichen Atmosphäre.

Maamul-Kekse werden von Hand in einzigartige Formen gebracht geschnitzte Holzformen, die das Aussehen der Füllung suggerieren. Wohnung und rund – gefüllt mit Datteln, länglich und oval – mit Nüssen.

Foto von Maamoul - libanesische Kekse Time: — Сложность:Mittlere Menge: 12 Stk. Rezepte verwenden volumetrische Behälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für den Test:

  • Grieß – 4,5 Tassen
  • Muskatnuss – 1/2 Teelöffel
  • Zucker – 1/4 Tasse
  • Butter (erweicht) – 2 Tassen
  • Rosenwasser – 3 Teelöffel
  • Warmes Wasser – 1/4 Tasse

Für die Füllung:

  • In Scheiben geschnittene Datteln – 2 Tassen
  • Butter – 1 Esslöffel
  • Rosenwasser – 1 Teelöffel
  • Walnüsse / Pistazien (zerkleinert) – 2 Tassen
  • Zucker – 2 Esslöffel

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grieß, Muskatnuss, Datteln, Walnüsse, Pistazien

Rezeptvorbereitung:

  1. Mischen Sie in einer Schüssel Grieß, Muskat und Zucker. Hinzufügen Öl und mischen, bis glatt.
  2. Gießen Sie rosa und warmes Wasser in eine separate Schüssel, kombinieren Sie Komposition mit Öl-Grieß-Mischung.
  3. Gut kneten, eine weiche Kugel formen und über Nacht ruhen lassen (mindestens 5 Stunden).
  4. Bereiten Sie die Füllung mit einem Mixer vor – mischen Sie die Zutaten und Bilden Sie kleine Kugeln (halb so groß wie eine Kugel für Golf).
  5. Teilen Sie den Teig in Bälle von der Größe eines ganzen Golfballs. Wenn Der Teig ist zu trocken oder bröckelig. Fügen Sie warmes Wasser hinzu.
  6. Eine Teigkugel auf einer ebenen Fläche flach drücken und darauf legen füllen Sie es, übersteigen Sie mit einer anderen Schicht des Teigs und drücken Sie zusammen bilden. Wenn Sie plötzlich kein Formular für hatten Maamuly, Sie können nur Cookies wie unsere Verwandten machen Knödel oder Kuchen, Druckmuster mit einer Gabel oder einem Spieß. Form und Hände vorher einfetten, damit sie nicht kleben bleiben.
  7. Legen Sie die Kekse auf ein mit Mehl bestreutes Backblech und backen Sie wann Ca. 20 Minuten bei 180 ° C, Kekse nicht abdunkeln, Cookies müssen gebacken werden, bis sie leicht gebräunt sind.
  8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, mit Zucker bestreuen Pulver. Maamul kann in einem luftdichten Behälter bei Raum gespeichert werden Temperatur für eine Woche. Das Werkstück kann eingefroren werden bis zu 3 monaten.

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