Choppino-Meeresfrüchtesuppe – ein Gericht, das ursprünglich war Abendessen von einfachen Fischern, und im Laufe der Zeit wurde es eine echte Delikatesse, in den besten Restaurants serviert. Trotz des italienischen Namens, Diese Suppe wurde in der amerikanischen Stadt San Francisco erfunden Italienische Fischer, die in Brühe mit Tomatensauce gekocht haben sortierter frischer Fang. Normalerweise handelte es sich um billige Muscheln in Muscheln und verschiedenen Fischarten. Aber jetzt in Choppino oft und mehr raffinierte Unterwasserwelt. Machen Sie eine köstliche Suppe aus Weißwein und Tomatenmark mit Muscheln, Muscheln, Garnelen und Fischfilet und mit frischem Brot und einem Glas Weißwein servieren вина. 
Time: 1 hour. 30 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr verschiedene kräftige Fischfilets wie Heilbutt oder Lachs, in Stücke von 5 cm schneiden.
- 450 gr bürstenlose Manila-Molluske
- 450 gr Miesmuscheln mit einem Pinsel gewaschen, vom Bart geschält
- 450 gr rohe große Garnelen, geschält von Muscheln und Darmvene
- 3 EL. l Olivenöl
- 1 große Fenchelwurzel, dünn geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 große Schalotten, gehackt
- 2 TL Salz
- 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3/4 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken und wahlweise zu schmecken
- 1/4 Art. Tomatenmark
- 1 Dose (800 gr.) Tomatenkonserven in Eigenregie gewürfelter Saft
- 1,5 EL. trockener Weißwein
- 5 EL. Fischbestand
- 1 Lorbeerblatt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Heilbutt, Garnelen, Muscheln, Muscheln, Weißwein, Tomatenmark, Tomatenpüree, Schalotten, Fenchel Zwiebel, Paprika Flocken, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- In einem sehr großen Topf bei mittlerer Hitze die Olive erhitzen Öl. Fenchel, Zwiebeln, Schalotten, Salz hinzufügen und anbraten bis Zwiebeltransparenz, ca. 10 Minuten. Fügen Sie hinzu, Knoblauch und 3/4 TL. Paprikaflocken und weitere 2 Minuten braten. Hinzufügen Tomatenmark. Fügen Sie Tomaten mit Säften, Wein, Fischbrühe und hinzu Lorbeerblätter. Abdecken und zum Kochen bringen. Lehne ab Feuer zu mäßig niedrig. Abdecken und langsam kochen kochen, bis alle Aromen gemischt sind, ca. 30 Minuten.
- Fügen Sie der Kochflüssigkeit Muscheln und Muscheln hinzu. Cover Deckel aufsetzen und kochen, bis sich die Spülen zu öffnen beginnen, ca. 5 Minuten. Garnelen und Fisch hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. leicht umrühren, bis der Fisch und die Garnelen fertig sind, und Mollusken – vollständig geöffnet, noch ca. 5 Minuten (wegwerfen) ungeöffnete Mollusken und Muscheln). Salz und Pfeffer drüber zu schmecken.
- Gießen Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie.
