Moosbeer- und weißer Schokoladen-Käsekuchen – ein ausführliches Rezept приготовления. 
Photo of the dish:Charles Masters Time: 3 Stunden. 40 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 – 10 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für kuchen:
- 18 Stück (450 gr.) Fein gehackte Weizenmehlplätzchen Grobmahlen (ca. 2 EL Krümel)
- 2 EL. l (30 gr.) Zucker
- Ein Flüstern von frisch gemahlener Muskatnuss
- Prise Salz
- 5 EL. l (75 gr.) Vorher ungesalzene Butter geschmolzen und leicht gekühlt
Für die Füllung:
- 110 gr. zerkleinerte weiße Schokolade und Schokoladenstückchen für Dekoration
- 900 gr. Quark bei Raumtemperatur
- 1 EL. (220 gr.) Saure Sahne
- 1 EL. und 2 EL. l (230 gr.) Zucker
- 4 Eier
- 2 EL. l Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Für die Sauce:
- 450 gr Preiselbeeren (gefrorene Beeren müssen vorher sein Auftauen und abtropfen lassen
- 1 EL. Zucker
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 2 EL. l frisch gepresster Orangensaft
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butterkekse, Muskatnuss, weiße Schokolade, Quark, Sauerrahm, Eier, Stärke, Vanille Extrakt, Preiselbeeren, Orangenzesten, Orangensaft
Rezeptvorbereitung:
- Den Kuchen kochen: Verwenden Sie die mittlere und untere Ebene den Backofen auf 170 Grad vorheizen. In einer Schüssel Mischen Sie die zerbröckelten Vollkornkekse, Zucker, Muskat und Salz. Geschmolzene Butter dazugeben und Mit den Händen glatt kneten. Nehmen Legen Sie eine abnehmbare 22-Zentimeter-Auflaufform aus teig und verteilen sie es gleichmäßig auf dem boden, während sie die seiten tun 2,5 cm Den Teig in Form einfrieren.
- Füllung vorbereiten: Wasser in eine kleine Pfanne gießen 2,5 cm und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über die Pfanne stellen (Schüssel darf kein Wasser berühren); schokolade 4 minuten rühren bis vollständiges Schmelzen. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite Seite.
- Quark, Sauerrahm und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für 7 Minuten, bis es weich wird. Töte die Eier einzeln und füge hinzu Stärke und schlagen Sie für weitere 2 Minuten. Fügen Sie weiße Schokolade, Vanille hinzu extrahieren, salzen und glatt kneten.
- Nehmen Sie eine halb volle Auflaufform mit hohem Rand Füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf die untere Ebene des Ofens. In vorbereiteter Kuchen die Füllung einfüllen und die Form auf mittel stellen Ofenebene. 1 Stunde und 10 Minuten backen, bis alles vollständig ist Testbereitschaft an den Rändern. Die Mitte sollte etwas bleiben flüssig. Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen weitere 30 Minuten darin belassen Minuten. Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Cover und 8 Stunden oder die ganze Nacht im Kühlschrank lagern.
- Soße zubereiten: Cranberries mit auf ein Backblech legen mit hohen Kanten bestreuen 1/3 EL. zucker und 1 stunde ziehen lassen, damit die beeren saft geben. Zu diesem Zeitpunkt in einer mittelgroßen Pfanne Mischen Sie die restlichen 2/3 EL. Zucker, Orangenschale, Saft und 3/4 Art. Wasser. Die resultierende Mischung ständig zum Kochen bringen umrühren, dann die Hitze runterdrehen und etwa köcheln lassen 10 Minuten, bis die Mischung so dick ist, dass sie nicht mehr abfließt Löffel.
- Preiselbeeren und Saft in einen Topf geben. Kochen Sie ständig 7 Minuten rühren, bis die Beeren zu platzen beginnen. Soße in eine schüssel gießen und im kühlschrank abkühlen lassen.
- Streichen Sie vor dem Servieren mit einem heißen Messer über die Kante Käsekuchen, dann den Spaltring entfernen. Von oben cranberrysauce dazugeben und mit weissen schokoladensplittern bestreuen.
