Divinity Divinity – Beliebte Nougat-Süßigkeiten in den USA und Nüsse. Leichtes und luftiges Nougat ist ein Klassiker! Sie kann nicht stehen heißes und feuchtes Wetter, daher ist es besser, es unter Bedingungen zu kochen niedrige Luftfeuchtigkeit.
Der Autor des Rezepts ist Elizabeth Labau, eine kulinarische Schriftstellerin, Konditor, Food-Fotograf aus Salt Lake City, Utah, USA
Time: 50 мин.Schwierigkeit: leicht Portionen: 20 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL. Kristallzucker
- 1/2 EL. leichter Maissirup
- 2/3 Art. Wasser (warm)
- 2 Eiweiße
- 1 TL Vanilleextrakt (oder ein anderes Aroma nach schmecken)
- Auf Anfrage: 1 EL. gehackte Nüsse zur Auswahl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Maissirup, Eier, Vanilleextrakt, Nüsse, Walnüsse, Pekannüsse
Rezeptvorbereitung:
- Ein Backblech mit Folie vorbereiten und darüber streuen Antihaft-Kochspray.
- In einem großen Eintopf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze mischen Zucker, Maissirup und Wasser. Unter ständigem Rühren kochen, bis Zucker auflösen. Weitergaren ohne umrühren bis Die Mischung erwärmt sich nicht auf 120 ° C, die Stufe der “engen Kugel”.
- In einer Schüssel eines großen stationären Mixers das Eiweiß schlagen, bis harte Spitzen. Gießen Sie ungefähr die Hälfte des Zuckers langsam in die Proteine Sirup, ständig peitschend.
- Den restlichen Sirup weiter kochen, bis er erreicht ist 132 ° C, das Stadium des “weichen Kabeljaus”.
- Gießen Sie den restlichen Sirup bei laufendem Mischer in die Proteine. Weiter wischen, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht bleibt in form
- Fügen Sie Vanilleextrakt und Nüsse hinzu, mischen Sie gut.
- Einen Teelöffel der Mischung auf ein Backblech geben und abkühlen lassen, bis es vollständig aushärtet. Alternativ kann Nougat nicht Mit einem Löffel bestreichen und in eine quadratische Form von 22 cm gießen. abkühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.
