Das Kochen von echten asiatischen Nudeln erfordert einige Mühe. aber das ergebnis ist es wert. Die ursprüngliche Kombination von Saucen, exotische Gewürze und Meeresfrüchte – eine gute Wahl, um zu überraschen home.Share mit Freunden: 
Zeit: 1 Stunde. 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 2 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 115 gr. Reisnudeln für Pad Tai
- 2 EL. l Tamarindenpaste
- 5 TL Palm- oder Rohrzucker
- 4 TL Fischsauce
- 3 EL. l Pflanzenöl
- 1/2 EL. fein gehackter Räuchertofu (ca. 60 gr.)
- 1 kleine Schalotte, halbiert und dünn geschnitten
- 1 EL. l fein gehackter, geschälter Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 gr mittelgroße Garnelen, geschält und Eingeweide
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 2 EL. Sojasprossen
- 3 Schalottenstiele, dreiteilig geschnitten und fein gehackt
- 2 TL gesalzene Erdnüsse, fein gehackt
- Limettenschnitze zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Garnelen, Tamarinde, Fischsauce, Tofu, Erdnüsse
Rezeptvorbereitung:
- Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Beiseite stellen, bis es flexibel wird und reicht al dente state, für 45-60 minuten. Wasser ablassen und gut trockne es.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Finger zerquetschen Tamarindenpaste in Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Ausfüllen 1/4 Art. kochendes Wasser und 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel kneten bis Die Teigwürfel aufbrechen und durch ein feines Sieb streichen (mit einem Silikonspatel über der Schüssel), Samen entfernen und hart Stücke. Fügen Sie Zucker, Fischsauce und eine Prise Salz hinzu, rühren Sie bis Homogenität.
- Bei mittlerer Hitze eine große gusseiserne Pfanne erhitzen. Gießen 2 EL. l Pflanzenöl, dann Tofu, Schalotte, Ingwer und der Knoblauch. Mit einem flachen Holzlöffel weich kochen (aber nicht bräunlich machen), ca. 2 Minuten. Hinzufügen Nudeln und ein paar Löffel Tamarindensauce. Kochen, umrühren und Verteilen Sie die Nudeln über die Pfanne, bis sie die ganze Sauce aufgenommen haben. ca. 1 min Fügen Sie noch ein paar Teelöffel Tamarinde hinzu Sauce und braten für weitere 30 Sekunden. bis zu 1 min
- Schieben Sie die Nudeln auf eine Seite der Pfanne und fügen Sie sie zur anderen hinzu die restlichen 1 EL. l Pflanzenöl. Garnelen in Butter geben in einer schicht kochen, bis die hälfte gar ist (bis sie rosa ist), 2-3 min (Manchmal die Nudeln umrühren, damit sie nicht kleben pan). Die restliche Tamarindensauce hinzufügen und mischen, Nudeln und Garnelen zu kombinieren.
- Schieben Sie die Garnelennudeln auf eine Seite der Pfanne. Auf gieße ein weiteres Ei ein, mische es schnell, berühre es dann nicht und gib es braten fast bis fertig. Garnelennudeln auf Eier, dann alles zusammen drehen und das Omelett in große Teile teilen Stücke. Vom Herd nehmen, Sojasprossen und Schalotten hinzufügen, schnell mischen (Sie brauchen Sojasprossen und Frühlingszwiebeln knusprig geblieben). In Schalen anrichten, mit Erdnüssen bestreuen und Mit Limettenscheiben servieren und Pad Thai beifügen Eingelegter Tofu statt geraucht.
