Parfait mit Kürbis und Rum – ein detailliertes Rezept zum Kochen. mit Freunden: 
Zeit: 4 Stunden. 35 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 – 10 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Art. Roma
- 2 TL kein gelatinearoma
- 450 gr Kürbispüree
- 1/2 EL. normaler Zucker
- 1/2 EL. brauner Zucker
- 2 große Eigelb
- 2 TL geriebene Orangenschale
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 1,5 EL. gekühlte Buttercreme
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- Gesüßte Schlagsahne
- 8 bis 10 Stück Lebkuchen
- Kandierter Ingwer, zur Dekoration, optional
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Eier, Sahne, Muskatnuss, Zimt, Rum
Rezeptvorbereitung:
- Rum in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit Gelatine übergießen. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Gelatine quillt.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Kürbis, Kristallzucker, braunen Zucker, Eigelb, Orangenschale, Zimt, Muskatnuss und Salz. Stellen Sie eine Schüssel Gelatine in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie bis bis die Gelatine klar ist. Sofort mischen heiße Gelatinemischung mit Kürbismischung. In der elektrischen Schüssel Sahne mit Vanille verquirlen bis Schlagsahne und Vanille bis die Bildung von weichen Spitzen. Schlagsahne unterrühren Kürbisse.
- Zum Sammeln von Parfait einen Teil der Kürbiscreme hineinlegen Schüssel, fügen Sie eine Schicht Schlagsahne, dann ein wenig gehackt Kekse. Wiederholen Sie das Auslegen der Schichten in der gleichen Reihenfolge, Komplettieren Sie die Dessert-Montage mit Kürbis-Mousse. Mit Kunststoff abdecken Film, 4 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht. Zum Servieren dekorieren Kürbisparfait mit Schlagsahne und kandiertem Ingwer. Parfaitrezept mit Kürbis, Müsli und Preiselbeeren.
