Tyler Florence sucht in New York nach dem perfekten Käsekuchen und Neapel, aber immer noch in seine Küche zurückgekehrt, um seine zu schaffen eigene Version dieses Desserts mit einer Schicht warm Zitronen-Heidelbeer-Sauce auf der Oberfläche. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 5 Stunden. 45 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 6-8 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Basis:
- 2 EL. fein gehackte Vollkorncracker (ungefähr 180 gr.)
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 110 gr. geschmolzene ungesalzene Butter
Füllung:
- 450 gr Weichkäse
- 3 Eier
- 1 EL. (190 gr.) Zucker
- 0,5 l (250 gr.) Saure Sahne
- 1 Zitronenschale
- Ein wenig Vanilleextrakt
- Warme Zitronen-Heidelbeer-Sauce, siehe Rezept unten
Warme Zitronen-Heidelbeer-Sauce:
- 0,5 l (200 gr.) Heidelbeeren
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 2 EL. l Zucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cracker, Zimt, Butter, Quark, Eier, Zucker, Sauerrahm, Zitronenschale, Vanille Extrakt, Heidelbeeren, Zitronensaft
Rezeptvorbereitung:
- Für die Grundlagen: Backofen auf 160 ° C vorheizen
- In einer Schüssel mit einer Gabel die Zutaten feucht rühren. Leicht Den Boden und die Seiten der Form mit einem abnehmbaren Boden mit einem Kochspray bestreuen 20 cm Durchmesser
- Gießen Sie die zerkleinerten Kekse mit Butter in die Form und verwenden Sie den Boden Messbecher oder flachen Boden eines normalen Glases, Stampfen Krümel bilden den Boden und die Seiten bis zu einer Höhe von 2,5 cm 5 Minuten im Kühlschrank backen.
- Für die Füllung: In der Schüssel steht der Elektromixer auf Frischkäse 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen. vorher Gleichmäßigkeit, damit keine Klumpen übrig bleiben. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und Langsam wischen, bis die Zutaten vermischt sind. Nach und nach Zucker hinzufügen und cremig rühren 1-2 Minuten
- Sauerrahm, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen. Sammeln Sie die Mischung regelmäßig von den Rändern der Schüssel und der Düsen. Der Teig sollte Sei gut, aber nicht übermäßig ausgepeitscht. Gießen Sie die Füllung auf den Kuchen und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel.
- Legen Sie die Käsekuchenform auf ein großes Stück Aluminiumfolie und wickeln Sie die Kanten um ihn herum. Legen Sie die Form in eine große Form für backen. Gießen Sie kochendes Wasser zur Hälfte in die Auflaufform Käsekuchenformen. Die Folie lässt kein Wasser mit in Form eindringen Käsekuchen. 45 Minuten backen. Käsekuchen sollte schwanken zentrieren (es friert nach dem Abkühlen ein), also versuchen Sie es nicht Überbelichtung im Ofen. 30 Minuten in Form abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden locker abdecken. Trennen Sie den Käsekuchen von den Seiten der Form, indem Sie ein dünnes Metall halten Paddel in einem Kreis in der Felge. Aus der Form nehmen und auf stellen ein teller für den kuchen. Eine Schicht mit einem Spatel auf der Oberfläche verteilen Warme Zitronen-Heidelbeer-Sauce.
- Den Käsekuchen mit einem dünnen Messer ohne Nelken in Scheiben schneiden und hineinlegen heißes Wasser. Nach jedem Schnitt trocken wischen.
- Warme Zitronenblaubeere соус:В маленьком сотейникеMischen Sie alle Zutaten und kochen Sie bei niedrigem Siedepunkt auf mittlerer Stufe Feuer für 5 min. oder so bis die Beeren etwas sind überkochen. Kühlen Sie ab, bevor Sie den Käsekuchen verteilen Portionen
