Perfekter Mitsuko-Sushi-Reis – Ein detailliertes rezept kochen. 
In ремя: 1 час. 35 Minuten ВRezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 und 3/4 art. Japanischer Reis, wie Nishiki (oder 5 EL. Für Reiskocher)
- 3 und 3/4 art. Wasser (oder 5 EL für Reiskocher)
- 1/2 EL. Reisessig
- 4 EL. l Zucker
- 1 TL Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reis, Reisessig
Rezeptvorbereitung:
- Reis in eine große Schüssel geben und reichlich einschenken Wasser. Rühren Sie den Reis mit den Händen in Wasser und gießen Sie den größten Teil ein gieße und schüttle die Schüssel 10-15 mal und bewege deine Hände schnell hin und her, damit der reis auf die gegenüberliegende seite gestreut wird. Reis abspülen noch einige Male, bis das abgelassene Wasser fast sauber ist.
- Den Reis in ein Sieb geben und eine Stunde lang nicht anfassen Glas Wasser. Reis in einen Reiskocher geben, Wasser hinzufügen und schließen bedecken und garen Sie nach den Anweisungen des Herstellers. Reis, in einem kleinen Topf, Reisessig zum Kochen bringen, dann Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zucker hinzufügen, salzen und umrühren bis sie werden sich nicht auflösen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Wenn der Reis fertig ist, lassen Sie ihn 10 Minuten im Reiskocher. Übertragen Sie Reis in eine große flache Schüssel (traditionell dies eine hölzerne Wanne namens Hangiri), in der der Reis liegt die mitte der schüssel ist rutsche. Schneiden Sie den Reis vorsichtig schräg ein Mit einem Holzspatel (Kiyakushi) aufgießen Essigmischung. Den Reis mehrmals in Essig “schneiden” Die Mischung wurde gleichmäßig verteilt, dann den Reis abkühlen lassen. Zeit von Mischen Sie den Reis vorsichtig mit einem Spatel, damit er abkühlt gleichmäßig. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie dafür einen Haartrockner verwenden. Wenn der Reis auf Raumtemperatur abgekühlt ist, kann er verwendet werden für sushi. Reis kann durch Ablegen bei Raumtemperatur gelagert werden in einen wärmeisolierten Behälter, zB einen kleinen Kühltasche und mit einem feuchten Küchentuch bedeckt.
