Wilhelm Tell Pfannkuchen sind Äpfel, Karamell und Schlagsahne. Dessert, dessen Zutatenliste schon hübsch klingt verführerisch, wenn gewünscht, kann mit frischen Beeren ergänzt werden Früchte oder Nüsse zum Beispiel. Der legendäre Schütze Wilhelm Tell hat es geschafft, das Ziel in Form eines Apfels zu treffen. Nach ihm benannt das Gericht trifft genau so genau das Ziel der perfekten Geschmackskombination.
Rezeptautor – Crepe Expectations – Restaurant, Spezialisiert auf Crepes (französische Crepes) Las Vegas, USA.
Time: 1 3 час. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 8 Pfannkuchen Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchenteig
- 4 Eier
- 1 EL. Vollmilch
- 1/2 TL Salz
- 1,5 EL. Mehl
- 4 EL. l (60 gr.) Geschmolzene Butter
Apfelfüllung
- 4 EL. l (60 gr.) Butter
- 1/2 EL. Zucker
- 6 grüne Granny Smith Äpfel, geschält, geschnitten Kern und in Scheiben geschnitten
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- Der Saft einer halben Zitrone
Karamellsauce
- 1 EL. Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 8 EL. l butter
- 1/2 EL. fette Sahne
- 1 TL Salz
- Sonderausstattung: Elektrokreppmaschine oder Pfannkuchenpfanne.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Mehl, Butter cremig, Zucker, Äpfel, Zimt, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Vanilleschotencreme
Rezeptvorbereitung:
- Für einen Pfannkuchenteig: in einem Planetenmischer die Eier mischen, Milch, Salz und 1 EL. Wasser bis zum Schäumen. Mehl hinzufügen und verquirlen zu einer homogenen Masse ohne Klumpen. Kratzen Sie die Mischung von den Seiten der Schüssel und Dann die geschmolzene Butter hinzufügen. 30 Sekunden schlagen. 12 Stunden oder über Nacht einwirken lassen, um den Test zu „schwächen“ glutenfrei.
- Für die Apfelfüllung: Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zucker und Butter hinzu, um zu schmelzen. Sobald es soweit ist passieren, gehackte Äpfel hinzufügen und weich kochen (von 7 bis 9 Minuten). Zimt, Vanilleextrakt und Zitrone einrühren Saft. Füllung abkühlen lassen.
- Für Karamellsauce einen kleinen Topf aufheizen mäßig hohes Feuer. Fügen Sie Zucker und halbe Vanille hinzu pod. Unter ständigem Rühren erhitzen. Mach weiter bis Zucker verwandelt sich nicht in flüssiges rotbraunes Karamell. Hinzufügen Öl und 2 Minuten rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Langsam Die Sahne einfüllen und noch 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und Salz hinzufügen. Stellen Sie die Sauce vor Gebrauch so ein, dass sie Zeit hat kühl und verdicken.
- Pfannkuchen kochen: Den Crêpes-Maker auf 95 ° C vorheizen oder stelle die Pfanne auf ein langsames Feuer. Verteilen Sie 1/2 EL. Test auf der Oberfläche. 1 Minute braten, dann wenden Pfannkuchen. Wenden Sie 3/4 EL. Apfelfüllung. Kochen Sie in für 2 Minuten, dann den Pfannkuchen in zwei Hälften falten. 2 mehr Minuten Braten des rechten und linken Drittels des resultierenden Halbmondes in die Mitte wickeln. Gießen Sie ein wenig Pfannkuchen Karamellsauce und servieren. Wiederholen Sie das gleiche mit der verbleibende Test.
- Hinweis: Optional können Sie fertig bestreuen Pfannkuchen mit Puderzucker und mit Schlagsahne servieren oder Eis.
