Die einfachste und leckerste Dekoration für Kuchen und Torten ist Frisches Obst, besonders im Sommer. Sie sehen hell aus und geben Frische und Süße zu solchen Desserts. In diesem Rezept zarte Pfirsiche und helle Himbeeren erscheinen in ihrer ganzen Pracht auf einem offenen Kuchen. Die perfekte Kombination von Sommeraromen mit Pudding und Sahne хрустящего коржа. 
In ремя: 55 мин.Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Torte
- 55 gr. plus 2 EL. l (30 gr.) Butter, Raum Temperatur
- 60 gr plus 2 EL. l Puderzucker, sieben
- 1 Eigelb hartgekochte Eier
- 1 Eigelb aus einem großen Ei
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 310 gr. Mehl sieben, sieben
- 1/4 TL Salz
Füllung
- 250 ml fettarme Milch 1,5%
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL geriebene Orangenschale
- Eigelb aus 3 großen Eiern
- 60 gr Zucker
- 3 EL. l Maismehl
- 2 EL. l (30 gr.) Butter, Raumtemperatur
- 1 EL. l Orangenlikör oder Brandy, optional
- 2 Pfirsiche schälen und in Scheiben schneiden
- 210 gr. frische Himbeeren
- 60 gr homogene Apfelsauce
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Himbeeren, Apfel Marmelade, Maismehl, Orangenschale, Eier, Orange Schnaps, Brandy
Rezeptvorbereitung:
- Butter und Puderzucker glatt rühren Wischen Sie das hartgekochte Eigelb durch ein Sieb und Mischen Sie es mit rohem Eigelb und Vanille. Fügen Sie sie hinzu Mit Butter mischen und glatt rühren Buttermehl und Salz mischen, bis alles glatt ist Konsistenz. Gib dem Test eine Scheibenform (es wird sehr weich sein) in Frischhaltefolie einwickeln und auf eine Härte von ca. 1 ° C kühlen innerhalb von 2 Stunden.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten Den Teig etwas weicher machen, dann ausrollen ein Kreis von ca. 30 cm Durchmesser bis zu 6 mm. dick. Vorsicht! Heben Sie es an und legen Sie es in einen scharfen Teller mit abnehmbarem Boden. Drücken Sie den Teig auf den Boden und an die Wände und schneiden Sie alle Überschüsse ab. Chill Kuchen für Torte 30 Minuten
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Form mit gekühltem Wasser legen Kuchen auf ein Backblech geben und den Boden mit einer Gabel hacken. Kuchen backen ca. 20 minuten, bis die kanten anfangen golden zu werden. Cool zu Raumtemperatur.
- Pudding: Bei mittlerer Hitze auf mittlere Hitze bringen Leichtsiede alle Milch (außer 2 EL), Vanillepaste und Orangenschale (Sie können kandierte Früchte anstelle von Orangen mischen). Вin einer kleinen Tasse mit einem Schneebesen das Eigelb mit Zucker mischen, Maisstärke und die restlichen 2 EL. l Milch. Langsam einfüllen zu der Eimischung, heißer Milch, Rühren mit einem Schneebesen und dann gieße die resultierende Mischung zurück in die Pfanne. Mit einem Schneebesen schlagen bei mittlerer Hitze, bis der Pudding praktisch kocht, verdickt und glänzt nicht, ca. 5 Minuten
- Bereiten Sie ein Sieb und eine Tasse Butter für den Moment vor, in dem Vanillesoße verdickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und wischen Sie die Creme ab durch ein Sieb in eine Tasse geben und mischen, bis die Sahne schmilzt Öl. Fügen Sie Alkohol hinzu (falls verwendet) und bedecken Sie ihn dann mit Nahrung Film so, dass es direkt auf die Oberfläche der Creme passt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens in den Kühlschrank stellen innerhalb von 2 Stunden.
- Um die Torte zu sammeln, peitschen Sie die Vanillesoße, um sie zu erweichen. und verteilen Sie die Sahne gleichmäßig auf dem Boden des abgekühlten Kuchens (lassen Kuchen in Form). Pfirsiche im Kreis auf die Sahne legen und Himbeeren.
- Das Apfelmus bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen und verquirlen Schneebesen, bis es homogen wird. Ölpfirsiche und Himbeeren geschmolzene Apfelmus und kühlen, bis es serviert wird. Vorsichtig entfernen Kuchen aus der Form nehmen und vor dem Schneiden auf eine Servierplatte legen. Torte wird am besten am Tag der Zubereitung serviert, aber es kann sein Im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren Pfirsiche sind dicht, mit heißem Wasser blanchieren und dann in eine Schüssel mit Eiswasser geben und schälen und hacken.
