Calzone – eine italienische sichelförmige Torte mit einer Füllung im Inneren, Das ist in der Tat eine Art Pizza. Traditionell Im Ofen wird Calzone gebacken und mit Mozzarella gefüllt. Tomaten, Salami, Schinken oder Gemüse, Ricotta, Parmesan oder Peccorino sowie Eier. Zu den verschiedenen Optionen gehört auch andere typische Pizzabestandteile. Das ist lecker, saftig und duftende Calzone mit Auberginen, Schinken und Walnuss не оставит равнодушным. 
Time: 40 мин. Schwierigkeit: einfache Portionen: 2 – 4 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1 frische Pizzabasis
- 1 kleine Aubergine, geschält, gewürfelt mit Seite 4 cm.
- 100 gr. Schinken in kleine Würfel schneiden
- 1 TL Salz und eine kleine Menge zum Würzen
- 1 TL zerquetschter schwarzer Pfeffer, plus eine kleine Menge für Gewürze
- 1 EL. l Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL rote Pfefferflocken
- 1 (400 gr.) Dose gebratene Tomaten
- 1/2 EL. Ricotta, die Flüssigkeit abtropfen lassen
- 2 große Eier
- 1/4 Art. geriebener Parmesan
- 1/4 Art. geröstete Pinienkerne
- 2 TL gehackte Petersilienblätter
- 1 TL gehackte Basilikumblätter
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL fein gehackte Rosmarinblätter
- 1/2 EL. Mehl, Pulver
- 1/4 Art. Maismehl, Panieren
- 225 gr. frischer Mozzarella, etwas dick geschnitten mehr als einen Zentimeter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Auberginen, Schinken, gebratene Tomaten, Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse, Parmesan, Pinienkerne, rote Flocken, Petersilie, Oregano, Rosmarin, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Den Pizzateig herausnehmen und leicht einwirken lassen staubige Oberfläche.
- Backofen auf 260 ° C vorheizen Einen Stein legen für Pizza in das untere Regal, um es aufzuwärmen.
- Legen Sie den Schinken in einen großen antihaftbeschichteten Topf und braten, bis der Schinken knusprig wird. Sauber auf eine Platte.
- Die Aubergine mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Topf geben Olivenöl und die Aubergine unter dem Deckel bei mittlerer Hitze braten innerhalb von 5-6 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu. Ca. 2-3 Minuten braten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht austrocknet ausgebrannt. Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce 6-8 Minuten kochen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Ricotta, 1 Ei, Parmesan und Zeder in einer kleinen Schüssel vermengen Nüsse, 1 TL. Salz und 1 TL. Pfeffer, Petersilie und Basilikum. Ordentlich Kombinieren Sie Ricotta-Mischung mit Auberginen. In einer separaten Schüssel ist es gut schlagen Sie ein Ei mit 1 TL. Wasser.
- Den Teig mehrmals auf einer bemehlten Oberfläche kneten und getrockneten Oregano und Rosmarin dazugeben. Den Teig schneiden halbieren und 1 Teil in ein Oval von 30-35 cm Länge und 20 cm Länge rollen Breite. Den Teig auf einen mit Mais bestreuten Backspaten legen Mehl und die Hälfte der Ricotta-Mischung mit Auberginen darauf verteilen Die Hälfte des Ovals bleibt 5 cm von den Rändern entfernt. 3 Scheiben darauf legen Mozzarella und mit halbem Schinken bestreuen.
- Den Teig halbieren und die Ränder einklemmen. Mit Eierfett schmieren, Mit einer Prise grobem Salz bestreuen und mit ziehen Schaufeln auf einem heißen Stein zum Backen von Pizza.
- Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte des Teigs und der Zutaten. 15-18 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten stehen lassen, servieren heiß!
