Ölcreme auf dem italienischen Baiser ist nicht so einfach zuzubereiten Kochen, aber wenn Sie klar die Empfehlungen im Rezept folgen, er das erste mal bekommt man es leicht und luftig, wie es sollte zum Füllen und Dekorieren von Kuchen und Cupcakes. Beim Kochen Italienisches Baiser-Eiweiß wird heiß gebraut Zuckersirup. Damit der Sirup die richtige Konsistenz ergibt, Ein Thermometer ist erforderlich. Und in der schon zubereiteten und gekühlten Baiser Butter einmischen und zart rühren крема. 
Time: 40 мин.Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 5 EL. Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eiweiß 4 große Eier
- 1,5 EL. Zucker
- Eine Prise grobes Salz
- 450 gr Butter bei Raumtemperatur, in Scheiben geschnitten Stücke von 2,5 cm.
- 1 TL Vanilleextrakt
- Sonderausstattung: Sirup-Thermometer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zucker, Butter, Vanilleextrakt
Rezeptvorbereitung:
- Eiweiß und 1/3 mit einem Schneebesen in die Rührschüssel geben Art. Zucker. Mäßig schnell rühren, bis es weich ist Spitzen.
- In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einem mittelgroßen Topf vermischen Zucker und 1/3 EL. Wasser und ein mäßiges Feuer anzünden. Anhängen Thermometer für Sirup an die Pfannenwand und Sirup störungsfrei kochen, bis weiche Kugelbühnen, 115 ° C
- Geschlagenes Weiß und Sirup sollten ungefähr zur gleichen Zeit fertig sein. Wenn eine Komponente vor der anderen fertig ist, können Sie die Pfanne entfernen Kocher oder unterbrechen Sie das Wischen für einige Minuten.
- Das Eiweiß mit mäßig hoher Geschwindigkeit weiter schlagen, Gießen Sie den heißen Sirup langsam ein und richten Sie ihn zwischen die Wand der Schüssel und Krone. Weiter wischen, bis der Boden der Schüssel und die Mischung abgekühlt sind, 10-15 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Mischung dick und haltbar sein starke Spitzen. Salz einrühren. Jetzt hast du Italienisch Baiser.
- Bei mäßig hoher Geschwindigkeit schlagen, Butter hinzufügen ein paar Stücke auf einmal. Wenn Öl hinzugefügt wird, kann es sein es scheint, dass die Creme flüssig wird, aber es wird wieder dicker starke Spitzen, sobald Sie das gesamte Öl mischen. Vanille mischen extrahieren. Wenn die Creme noch zu dünn ist, schlagen Sie sie hoch. Geschwindigkeit zu verdicken.
- Verwenden Sie die Creme sofort oder über Nacht im Kühlschrank versiegelte Behälter. Bevor Sie die Creme verwenden, müssen Sie möglicherweise ein wenig schlagen, um es homogen zu machen.
