In diesem Dessert verschmolzen die Zartheit des Käsekuchens und die Seidigkeit roter Samt. Wirklich eine Dekoration für jeden Tisch: cremig Schicht, tiefrote Schicht Keks und schneeweiße Schlagsahne ganz oben auf diesem Meisterstück, das es zu etwas Besonderem macht воздушность. 
In ремя: 3 час. 40 min plus Erstarrungszeit Schwierigkeit: leicht Menge: 12 Riegel B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Biskuit Roter Samt
- 1 und 1/4 Art. Premium Mehl
- 3/4 Art. Kristallzucker
- 1/4 TL Soda
- 1/4 TL feines Salz
- 1 EL. l Kakaopulver
- 0,5 EL. Milch
- 1 EL. l weißer alkoholessig
- 2/3 Art. Pflanzenöl
- 1 großes Ei
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1 EL. l rote Lebensmittelfarbe
Käsekuchen
- 7 gr. geruchloses Gelatinepulver
- 0,5 EL. Kristallzucker
- 2 EL. l leichter Maissirup
- 0,5 EL. fette Sahne
- 3 EL. l Bourbon oder 1 EL. l Vanilleextrakt
- 450 gr Frischkäse, Raumtemperatur
- 3/4 Art. saure Sahne
- 1,5 EL. Puderzucker
Schlagsahne
- 1 EL. fette Sahne
- 3 EL. l Puderzucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Milch, Sahne, Sauerrahm, Bourbon, Frischkäse, Kakao, Karamell, Gelatine
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 175 ° C vorheizen und den Rost hineinlegen zentraler Teil. Decken Sie 20 cm. quadratische Auflaufform Folie mit allseitigen Überhängen. Die Folie darüber streuen kulinarisches Spray.
- Biskuit roter Samt: in einer mittelgroßen Schüssel mit Mehl, Kristallzucker, Soda und Salz mit einem Schneebesen mischen. ВMischen Sie in einer kleinen Schüssel, bis glatter Kakao und 2 EL. l sehr heißes Wasser; etwas abkühlen lassen. In einer anderen kleinen Schüssel Milch und Essig mischen, 3-5 Minuten stehen lassen, um die Mischung zu machen dicker.
- In einer großen Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Konsistenz von Pflanzenöl, Eiern und Vanille. Essen mischen Farbstoff und Kakao. Fügen Sie die Mischung mit Mehl eins nach dem anderen hinzu (für 3 Ansatz) und eine Mischung mit Milch (für 2 Anrufe), Beginn und Ende Mehl, glatt kneten. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form bilden.
- Ca. 30 Minuten backen, während ein Zahnstocher in der Mitte steckt Kuchen, wird nicht sauber bleiben. Wenn der Keks reicht kühlt ab, um es zu berühren, schiebe es vorsichtig an gleichmäßig machen. Ordnen Sie die Form auf dem Backblech neu an und vollständig abkühlen lassen.
- Während des Backens Kuchen aus rotem Samt, in einer kleinen Tasse für Mikrowelle Gelatine mit 2 EL rühren. l Wasser beiseite stellen Seite für ca. 5 min, so dass die Gelatine dispergiert ist.
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze den Zucker erhitzen Sand und Maissirup. 5-7 Minuten kochen lassen und die Pfanne schütteln in Drehbewegungen (nicht mischen!) bis die Mischung wird Bernstein. Vom Herd nehmen und Sahne und Bourbon vorsichtig einrühren. Wenn Karamell aushärtet, rühren Sie weiter um mittlere Hitze, bis es wieder schmilzt und glatt wird. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Tschüss Karamell verdickt nicht genug und beginnt auf dem Rücken zu bleiben Löffel. In regelmäßigen Abständen auf Raumtemperatur abkühlen lassen Rühren Sie das Karamell, um es schneller abzukühlen.
- Käsekuchen: in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mäßig hohe Geschwindigkeit für ca. 1 min. cremig schlagen Frischkäse, bis es gleichmäßig glatt wird. Gehen Sie mit einem Spatel entlang der Wände der Schüssel, den Quark abbürsten. Gekühlt zugeben Karamell, Sauerrahm und Puderzucker mäßig aufschlagen geschwindigkeit zu einer gleichmäßigen glatten textur, ca. 1 min.
- Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle erhitzen schmilzt, ca. 30 sek., ggf. mischen. Füge es hinzu zu einer Mischung mit Frischkäsecreme geben und ca. 30 Sekunden schlagen. auf mäßig hohe Geschwindigkeit zu kombinieren.
- Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Rot verteilen Samt. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens kühlen für 2 Stunden, um die Schicht einzufrieren.
- Schlagsahne: in einer großen Tasse mit einem Mixer auf mittelschnelle Schlagsahne mit Puderzucker bis Durchschnittsspitzen bekommen. Die Sahne auf dem Käsekuchen verteilen. Mit Ziehen Sie das Dessert mit Folienüberhängen aus der Form. Entfernen Sie die Folie und Schneiden Sie die Kanten etwas ab. In 12 gleiche Teile schneiden Rechtecke durch Reiben eines Messers zwischen den Schnitten.
