Das Rezept für Rinderpastrami zu Hause условиях. 
Time: 16 час. 30 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gewürze
- 1/4 Art. Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1/4 Art. Koriandersamen
Gurke
- 4 l kaltes wasser
- 1 EL. grobes Salz
- 1 EL. l flüssiger Rauch
- 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/2 EL. brauner Zucker
- 3 EL. l Gewürze zum Einlegen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 (2,5 kg) Rinderbrust, vom Fett befreit und Sehnen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, schwarze Erbsen, Koriander, flüssiger Rauch, Knoblauch, brauner Zucker, Gewürze für Gemüse einlegen, Lorbeerblatt
Rezeptvorbereitung:
- Pfeffer und Koriander in eine Kaffeemühle geben und grob hacken.
- Mischen Sie in einem großen Topf alle Salzlake Zutaten und zum kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Tauchen Sie das Bruststück ein in Salzlake und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie das Bruststück heraus aus Salzlake und trocken. Mit Gewürzen einreiben.
- Backofen auf 150 ° C vorheizen
- Legen Sie das Bruststück auf den Rost über der Pfanne und backen, bis das Fleisch leicht durchstochen wird mit einer Gabel ca. 4 Stunden. Legen Sie die Pastrami auf ein Schneidebrett und in scheiben schneiden. Legen Sie die Rinderpastrami auf eine Servierplatte. Gericht und servieren.
Kochtipp
Machen Sie ein hausgemachtes Rindfleisch-Pastrami-Sandwich: lag in Schichten Rindfleisch, Röstzwiebeln und 1000-Inseln-Sauce auf Roggenscheiben Brot.
