Der dem russischen Ohr vertraute “Eintopf” kam zu uns aus Frankreich (französischer Ragout; von fr. ragoûter – Appetit anregen), wo dieses Wort genannt wird Gerichte aus kleinen Stücken, Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse in einem dicken Soße. In Russland blieb der Name erhalten, wurde aber eher ein Name Kochmethode anstatt das Gericht selbst. Eintopf muss schmackhaft sein und die Fleisch- und Gemüsestücke müssen ihre Form behalten, ohne in Brei zu kochen. Es leistet bei diesen Aufgaben hervorragende Arbeit. langsamer kocher, der das schmachten im ofen und gleichzeitig simuliert völlig autonom in seiner Arbeit, was bedeutet, dass es nicht muss Sorgen, dass etwas brennt oder verdaut, während Fleisch erwirbt saftige Weichheit und Aromen von Kräutern und Gemüse verbinden sich in общий букет. 
Time: 8 час. 40 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 8-10 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 gr. Rinderschulter, in 4 cm dicke Scheiben schneiden
- 1 TL süßer paprika, + zusätzlich zur dekoration
- 1/3 Art. Mehl, + zusätzlich zum Fleischbraten
- 3 EL. l Olivenöl
- 450 gr kleine Kartoffeln, halbieren
- 230 gr. Champignons halbieren
- 3 mittelgroße Karotten, in Stücke von 2,5 cm schneiden
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL. l Tomatenmark
- 1 EL. Rotwein
- 2 EL. leicht gesalzene Rinderbrühe
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 TL Kümmel, nicht notwendig
- 0,5 EL. gehackte Petersilienblätter
- Saure Sahne zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Paprika, Mehl, Kartoffeln, Champignons, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Rotwein, Brühe, Thymian, Kümmel, Petersilie, saure Sahne
Rezeptvorbereitung:
- Rühren Sie Rindfleisch mit Paprika, 1,5 TL. Salz und 0,5 TL Pfeffer. Mehl einrollen, überschüssiges abschütteln. In einer großen Pfanne mit Bei mäßiger Hitze 2 EL erhitzen. l Olivenöl. Füllen Sie Rindfleisch und braten Sie, ohne sich zu berühren, ungefähr 3 min bis eine goldene Kruste erscheint. Weiter rösten Drehen Sie die Scheiben nach Bedarf für ca. 3 weitere Minuten. bis das Fleisch überwiegend braun wird. Entfernen Sie die Pfanne mit Kocher und übertragen Sie das Rindfleisch in eine 5,5-Liter-Schüssel. langsame Kocher; hinzufügen Kartoffeln, Champignons, Karotten und Zwiebeln unterrühren kombinieren.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 1 EL erhitzen. l Olivenöl. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen. ca. 1 min einen ziegelroten Farbton bekommen. Hinzufügen Mehl und Wein und unter Rühren mit einem Schneebesen auf eine Dichte bringen (nichts beängstigend, wenn sich mehrere Klumpen bilden). Fügen Sie Rindfleisch hinzu Brühe, Thymian, Kümmel (falls verwendet), 0,5 TL. Salz und ein paar Pfeffermühle; mit einem Schneebesen umrühren, bringen niedriges Sieden; weiter köcheln lassen, mit einem Schneebesen umrühren, ca. 4 min bis die Soße glatt und dick wird.
- Gießen Sie die Soße in den Slow Cooker, schließen Sie den Deckel und kochen Sie auf niedrig für 8 Stunden Fleisch und Gemüse sollte sein weich.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie unterrühren. Den Eintopf servieren tiefe Tassen mit einer festen Portion Sauerrahm, mit Paprika bestreut.
