Das Rezept für einen Pfirsichkuchen im rustikalen Stil. Besteht aus Kuchen aus Mürbeteig gefüllt mit Pfirsiche und Gewürze. Der Kuchen ist mit Mürbeteig dekoriert. выложенным сеткой. 
Photo of the dish: Юнхи КимZeit: 3 Stunden. 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für kuchen:
- 3 EL. Mehl und etwas mehr zum Bestreuen
- 2 EL. l Zucker
- 3/4 TL Salz
- 230 gr. Kalte ungesalzene Butter, in Scheiben geschnitten kleine Stücke
Für die Füllung:
- 1800 gr. Pfirsiche, geschält und gehackt scheiben
- 3/4 Art. und 1 EL. l Zucker
- 1/4 Art. Mehl
- 1 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/8 TL gemahlener Piment
- 2 EL. l (30 gr.) Ungesalzene Butter, gehackt in kleinen Stücken
- 1 Ei
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Zitronensaft, Kardamom, Zimt, Piment, Eier, Premium Mehl, Mürbteig
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie den Kuchen vor: Mehl in einer Küchenmaschine mischen, Zucker und Salz. Fügen Sie Butter hinzu und kneten Sie bis Mischung wird wie Vollkorn mit kleinen Stücken Butter. 1/2 EL zugeben. Eiswasser und kneten, bis der Teig beginnt verdicken. Teilen Sie es in zwei Teile und wickeln Sie sie fest mit Essen Film. Mindestens 1 Stunde bis zum Teig in den Kühlschrank stellen härtet aus.
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel Pfirsiche und 3/4 EL mischen. Zucker, Mehl, Zitronensaft und Gewürze.
- Ein großes Stück Pergamentpapier mit Mehl bestreuen. Auf Pergamentrolle ein Stück Teig in einen Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm. Den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm geben und die Füllung auslegen sie in die Mitte. Setzen Sie Scheiben Butter auf und setzen Sie in der Kühlschrank. Rollen Sie das zweite Teigstück zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm aus. Dann in breite Streifen von 1,2 cm schneiden, die Hälfte davon streifen in einer richtung auf den kuchen legen und dazwischen lassen 2,5 cm Abstand, die restlichen Streifen in einen anderen einlegen diagonale Richtung, um ein Gittermuster zu erhalten (es ist nicht notwendig, die Streifen zusammenzudrehen). Streifenspitzen abschneiden und mit den Rändern des Kuchens ein wenig überlappen lassen, und dann kneifen sie fest mit den Fingern.
- Schlagen Sie ein Ei mit 1 EL. l Mit dieser Mischung die Ränder wässern und einfetten und Spitze der Torte. Streuen Sie die restlichen 1 EL. l Zucker und rein Kühlschrank für 30 Minuten.
- Verwenden Sie zum Backen den Boden des Ofens. Put backblech in den ofen geben und auf 220 grad vorheizen. Pie Auf ein heißes Backblech legen und 20 Minuten backen. Lehne ab Temperatur auf 190 Grad und weitere 50 Minuten backen – 1 Stunde, bis der Teig golden wird und die Füllung beginnt Blase (Wenn der Teig zu schnell geröstet wird, locker bedecke den Kuchen mit Folie). Den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. bevor du es schneidest.
