Trotz der offensichtlichen Schlussfolgerung aus dem Namen “Braten” brät gar nicht, sondern backt bzw. kocht im Backofen oder Öfen. Das Gericht wurde nicht so wegen der Kochtechnik benannt, sondern weil dass es bei einer hohen Temperatur, mit anderen Worten, in einem Ofen schmachtet es muss ein “Fieber” geben. Dank des modernen Geräts Slow Cooker, praktisch kann man tollen Braten kochen wie sie es früher gegessen haben. Und zwar die genaue Herkunftsgeschichte Das Gericht ist unbekannt, wir wissen mit Sicherheit, dass in Russland dieses Gericht erfreute sich großer Beliebtheit. Das Erstaunliche ist, dass mit Bei aller Beliebtheit hat der Braten seinen Geschmack grundlegend verändert Englisch: www.germnews.de/archive/dn/1996/03/29.html Das bedeutet und jetzt ist dieses Gericht eher dem ungarischen Gulasch verwandt wo Fleisch in Scheiben geschnitten und mit Gemüse gemischt wird, anstatt ursprünglich ein einziges stück fleisch in einem topf gebacken. Aber dieses Rezept bietet genau die klassische Lesart von Braten als Ganzes Geschmortes Stück Fleisch mit einer glatten, dicken Soße друзьями: 
Time: 8 час. 50 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8-10 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück (1,8 kg) Roastbeef mit Rinderhals
- 1/3 Art. Mehl, + zusätzlich zum Fleischbraten
- 3 EL. l Olivenöl
- 4 mittelgroße Karotten in 5 cm lange Scheiben schneiden.
- 3 Stangen Sellerie schälen und in 5 Stück schneiden sehen
- 1 mittelgroße Zwiebel in 1,2 cm große Scheiben schneiden
- 3 Knoblauchzehen zu einer Paste zerkleinern
- 3 EL. l Tomatenmark
- 1 EL. Rotwein
- 3 EL. leicht gesalzene Rinderbrühe
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Zweige frischer Thymian
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 0,5 EL. gehackte Petersilienblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Mehl, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Rotwein, Brühe, Lorbeerblatt, Thymian, Piment, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Fleisch mit 2,5 TL bestreuen. Salz und 1,5 TL Pfeffer. Roll in Mehl und überschüssiges abschütteln. In einer großen Pfanne mit Antihaftboden bei mäßiger Hitze 2 EL erhitzen. l Pflanzenöl. Das Fleisch in eine Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten Krusten, drehen nach Bedarf, dauert ca. 8 min Das Rindfleisch in einen 5,5-Liter-Slow-Cooker geben und gießen Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch.
- Gießen Sie die restlichen 1 EL in die Pfanne. l Olivenöl und auf mittlere Hitze stellen. Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und rühren Sie ziegelrot köcheln lassen, ca. 1 min. Mehl hinzufügen und Wein und Rühren mit einem Schneebesen auf eine Dichte bringen (nichts beängstigend, wenn sich mehrere Klumpen bilden). Fügen Sie Rindfleisch hinzu Brühe, Lorbeerblätter, Thymian, Piment, 0,5 TL. Salz und ein paar Umdrehungen der Mühle mit Pfeffer und zu einem schwachen bringen kochen, mit einem Schneebesen umrühren und ca. 4 Minuten köcheln lassen. bis zur Soße wird ein wenig dick und glatt.
- Gießen Sie die Soße in den Slow Cooker. Den Deckel schließen und kochen 8 Stunden im niedrigen Modus. Fleisch und Gemüse sollten weich werden.
- Das Fleisch herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen. Wegwerfen Thymian pirscht sich an, belastet das Gemüse und teilt die Soße in eine separate eine Tasse. Rühren Sie das Gemüse mit der Hälfte der Petersilie und würzen Sie mit Salz Pfeffer. Mischen Sie den Rest der Petersilie in der Soße, Salz Pfeffer. Das Rindfleisch über die Fasern schneiden. Legen Sie eine Schüssel auf Fleisch und Gemüse, gießen Sie sie leicht mit Soße; der Rest der Soße In einer separaten Sauciere servieren.
