Schokoladen-Crostat
Backen und Schokolade sind eine fantastische Mischung. Was könnte sein Besser für Tee als Schoko-Crostat? Heute immer mehr Wenden Sie sich dem Backen zu, lernen Sie den Umgang mit Mürbeteig und experimentieren mit füllungen. Vorgeschlagenes Rezept für das Wahre Fans und Kenner des Schokoladenbackens.
Genau wie in einer Apotheke
Alle Babys sind Naschkatzen und nichts ist so mit Kindheit verbunden wie Mama und die Küche, wo es nach frischem Gebäck riecht. Schokoladenrezept crostats sind ziemlich einfach und wenn gewünscht, kann jeder es meistern, Aber Sie müssen sich mit Gewichten eindecken, weil Genauigkeit ist hier wichtig.
Die Hauptzutaten für Schokoladenkuchen Test:
- Mehl – 490 g;
- Butter – 300 g;
- Salz – 2 g;
- Puderzucker – 200 g;
- Eigelb – 80 g;
- Kakao in Pulverform – 10 g.
Die Hauptzutaten für Schokoladencreme-Mousse:
- Milch – 1 Liter;
- dunkle Schokolade – 150 g;
- gefrorene Kirsche – 150 g;
- Zucker – 100 g;
- Kakao in Pulverform – 75 g;
- Maisstärke – 70 g;
- Reisstärke – 30 g.
Kochmethode
Für die Zubereitung von Sahne-Mousse werden Reis und Mais gemischt. Stärke. Die Mischung wird mit 150 ml Milch versetzt und gemischt Holzlöffel, damit keine Klumpen entstehen.
Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 20 ml Milch hinein und fügen Sie hinzu Zucker abgemessen und auf eine Temperatur von 900 bringen, aber auf Kochen ist nicht möglich. Sobald der Topf vom Herd genommen ist, hinein in Stücke gebrochene Bitterschokolade wird sofort hinzugefügt und Kakaopulver. Die restliche Milch wird auch hier und Silikon gegossen oder mit einem normalen Schneebesen wird alles gründlich gemischt. Klumpen am Ende muss fehlen. Danach kehrt der Topf zum Feuer zurück und Milchstärke wird darin eingeführt. Die Mischung wird gekocht bis die Konsistenz der Creme und gleichzeitig ständig rührt.
Wenn das Mousse fertig ist, sollte es eine schöne und zarte Textur haben. Hier ist das Hauptgeheimnis ständiges Rühren. Fertige Sahne-Mousse abkühlen müssen, indem man kaltes wasser einlegt, aber Stellen Sie sicher, dass es nicht über die Seiten überläuft. Wenn die Sahne abgekühlt ist, können Sie Kirsche hinzufügen, die wurde zuvor aus dem Kühlschrank genommen und kann angerufen werden aufgetaut. Die Mischung wird vorsichtig in einem Topf übergemischt creme spreads haften film und der behälter geht zu der Kühlschrank.
Der zweite Schritt ist, den Teig vorzubereiten. Gemessen und gesiebtes Mehl wird mit Puderzucker und Kakaopulver vermischt. Der Teig kann entweder manuell oder mit einem Mähdrescher geknetet werden. Kombinieren Sie den Teig, eine Prise Salz, Butter, in Stücke schneiden und Eigelb. Mit einem Mixer kneten der Teig, aus dem die Kugel anschließend geformt wird. Er dreht sich um Frischhaltefolie und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Wir erwärmen den Ofen auf 1800 ° C. 2/3 des Teiges ausrollen und die Form mit einem Durchmesser von 24 cm auslegen. Die Seiten sollten hoch sein. Wir verteilen die Mousse in der Form. Aus dem Rest des Teigs schneiden wir Streifen und hinein In Form eines Gitters auf die Creme auftragen. Im Ofen wird der Kuchen herumgebacken nicht länger als 50 Minuten.
Wir bekommen den fertigen Kuchen, wenn er vollständig abgekühlt ist. Können Mit Puderzucker bestreuen.
