Schokoladen Ganache Cupcakes

Ein detailliertes Rezept zur Herstellung von Schokoladencrememuffins ганаш. Photo Cupcakes mit Schokoladen-Ganache-Creme Time: 45 мин. Schwierigkeit: mittlere Menge: 36 Mini-Cupcakes Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für Cupcakes:

  • 3/4 Art. selbst aufsteigendes Mehl
  • 1/2 EL. sehr weiche Butter
  • 7 EL. l Zucker
  • 2 Eier
  • 1 – 2 TL Vanilleextrakt
  • Ein paar Esslöffel Vollmilch
  • Etwa 1 und 1/4 Art. gesiebter Puderzucker oder löslich königliche Glasur in 1-2 EL. l Wasser
  • 200 gr. gehackte dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao) oder 3/4 Art. Schokoladentropfen mit 2 EL gemischt. l fette Sahne

Für glasur:

  • Lebensmittelfarbe in Form von Paste (ich benutze rötlich lila)
  • Goldene Schokoladentropfen (oder Schokoladendragee) Glasur)
  • 1 Portion Schokoladenganache (siehe Rezept unten)
  • Zusatzausrüstung: 1 Cupcakeform für 12 Personen Stück oder 3 Formen für Mini-Cupcakes für 12 Stück sowie Papier passende Formen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cupcake, Schokoladensirup, Mehl Premium, Vanilleextrakt, Puderzucker, Bitterschokolade, Eier, Sahne, Milch

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 205 ° C vorheizen. Für Muffins: In der Küche Kombinieren Sie alle Zutaten für die Muffins mit Ausnahme von Milch und gut Schneebesen. Dann die Milch einfüllen und nochmals verquirlen bis homogener Test. Verteilen Sie die Mischung in den Aussparungen der Form für große Cupcakes oder in drei kleinen Formen.
  2. Große und kleine Muffins ca. 15-20 Minuten backen ca. 10 Minuten, allerdings auf die Kleinen achten. Cool Cupcakes auf dem Grill Für Glasur: Für königliche Glasur Puderzucker mit 1-2 EL mischen. l vor kurzem gekocht oder kaltes Wasser (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung), bis es funktioniert homogene, leicht verteilbare Paste. In beiden Fällen addieren Wenig Wasser, die Glasur sollte nicht flüssig werden, und nichts ist so ärgerlich, wie man wieder anfängt Puderzucker zu sieben und hinzufügen, um zu verdicken.
  3. Nur das kleinste Stück Farbstoff (in meinem Fall, wie gesagt, es ist rötlich lila) wird reichen für gesättigte Farbe. Optional können Sie immer Farbstoff hinzufügen, Aber auch hier ist es wichtig, sich vor dem Hinzufügen einer neuen Portion zu schützen Puderzucker. Und wenn du zu ungeschickt und zu Sahnehäubchen gemacht wärst sehr dunkel, dann noch etwas weiße Glasur kochen und fügen Sie es hinzu, um die dunkle Charge aufzuhellen.
  4. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die hervorstehenden Teile von der Oberfläche der Cupcakes ab, Gießen Sie sie dann mit einem Löffel und Zuckerguss bis zur Oberfläche ein Jeder Cupcake wird nicht mit einer dicken und glatten Schicht bedeckt. Oder sonst mit einer kulinarischen Spritze dekorieren. Stehen lassen ein paar Minuten, damit sich die Glasur etwas setzt, dann bestreuen Goldperlen oder andere Schmuckstücke Ihrer Wahl Ganache: Beide Zutaten in eine Pfanne geben, aufsetzen geringe Hitze und Hitze, bis die Schokolade schmilzt. Mit der Hand peitschen oder ein Elektromixer (was für Sie bequemer ist und bevorzugt), um die Mischung dick und glänzend zu machen. Auflegen auf die fertigen Muffins geben und flach drücken. Einige Minuten bis zur Ganache einwirken lassen nicht leicht anfassen, dann nach belieben dekorieren. Ausgabe: genug glasur für 12 normalgroße muffins

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