Am besten für die Herstellung dieser Schokoladeniris geeignet. Mandelsorten von Marcona. Es ist zarter, nicht trocken und ausgezeichnet. passt perfekt zu dieser knusprigen Iris, die es nicht tut klebt an den Zähnen, und es ist sein Vergnügen. Karamell kochen aus Zucker, Wasser, Maissirup und Butter und in am ende kakao für ein reichhaltiges schokoladenaroma rühren und schälen aus Mandeln schälen. Lassen Sie die Masse auf einem Backblech einfrieren und dann brechen Sie die Irisfliese in Stücke. Er wird großartig süß sein ein Geschenk. Wickeln Sie ein paar Stücke Iris in transparente Tüten und Verband mit schönen Bändern. Unregelmäßige Stücke Verleiht Ihrer Iris einen Hauch von handgemachten Süßigkeiten, die sie gleichmäßiger machen wertvoller.
Rezeptautor – Gale Gand – Amerikaner Konditor und Mitinhaber des Chicagoer Restaurants TRU
Time: 1 час. 25 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 450 gr. Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL. Zucker
- 1/3 Art. Wasser
- 3 EL. l leichter Maissirup
- 340 gr geschnittene Butter
- 1/4 Art. Kakaopulver
- 1 EL. ganze blanchierte Mandeln, geröstet und grob gehackt
- Ausstattung: Silikonbackmatte; Thermometer für Karamell
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Sirup, Butter, Kakaomandeln
Rezeptvorbereitung:
- Decken Sie das Backblech mit einer Silikonmatte oder mit den Seiten ab reichlich mit Pflanzenöl einfetten (oder schwer einfetten) Antihaft-Backblech).
- Gießen Sie Zucker in die Mitte der Pfanne, an deren Wand feststehendes Thermometer für Karamell. Gießen Sie Wasser an den Wänden entlang Pfanne und warten, bis der Zucker nass ist. (Sie können Streichen Sie mit dem Zucker über Ihren Finger, um schneller Wasser zu geben drinnen einsickern.) Maissirup dazugeben und mit der Mischung aufgießen kochen. Fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie bis Karamell erwärmt sich auf 150 ° C
- Den Herd ausschalten, den Kakao einrühren und die Nüsse hinzufügen. Schnell gießen Sie die Mischung in die Mitte der vorbereiteten Pfanne und lassen Sie es zu verbreiten – die Masse darf die Seiten der Pfanne nicht erreichen. Verschieben Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis die Iris aushärtet. Dann Hände (ich ziehe Handschuhe an, um keine Fingerabdrücke zu hinterlassen) Nehmen Sie die Iris aus der Pfanne und zerbrechen Sie sie in große Stücke. Iris kann in einem luftdichten Behälter 2 Wochen gelagert werden.
