Schokoriegel “Rocky Road”

Rocky Road ist ein beliebtes Dessert, aus dem traditionell hergestellt wird Schokolade und Marshmallows tauchten erstmals in Australien auf Verkaufe Schokolade, die ihre Präsentation über einen langen Zeitraum verloren hat Transport mit verschiedenen Zusatzstoffen. In diesem Rezept in als Füllstoffe verwendet Marshmallow-Creme und gesalzen миндаль. Photo Schokoriegel Time: 50 min Schwierigkeit: hart Menge: 600 gr. Rezepte verwenden volumetrische Behälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 450 gr fein gehackte dunkle Schokolade mit Kakaogehalt 54%
  • 110 gr. geröstete gesalzene Mandeln, gehackt
  • 60 gr Marshmallow-Creme

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Mandeln, Marshmallows Sahne

Rezeptvorbereitung:

  1. Legen Sie die Schokolade in eine Küchenmaschine mit einer Mühle. Verarbeiten Sie die Schokolade in einem gepulsten Modus, indem Sie die entsprechende Taste drücken 25-30 mal oder bis die Konsistenz von großen Semmelbröseln.
  2. Starten Sie die Küchenmaschine und mahlen Sie 1 Minute lang. vorher die Konsistenz der Schokoladenmasse. Stoppen Sie die Küchenmaschine und reinigen Sie sie Lösen Sie die Masse mit einem Spachtel und schaben Sie sie vom Boden und den Wänden der Schüssel ab Küchenmaschine. Lassen Sie die Schokolade für 1 Minute in der Schüssel, ohne zu beginnen Küchenmaschine. Nach 1 min. Kratzen Sie die Schokolade von den Wänden und der Boden der Schüssel des Mähdreschers.
  3. Befolgen Sie alle Schritte aus dem vorherigen Absatz 3-4 Mal oder bis Schokolade wird nicht homogen, flüssig und erreicht eine Temperatur 31-32 ° C Lassen Sie die Temperatur der Schokolade 34 ° C nicht überschreiten. Wenn Die Temperatur ist nahe, aber nicht erreicht 32 ° C, schnell erwärmen mit mit einem Fön mit einem warmen Luftstrom für 10 Sekunden. vorher Erreichen der gewünschten Temperatur.
  4. Entfernen Sie die Küchenmaschine Schüssel vom Boden und entfernen Sie die Klingen von Schüsseln. Die Schokolade weiter von den Wänden kratzen und einrühren innerhalb von 1 min Überprüfen Sie die Qualität der Temper Schokolade, eine kleine menge schokolade gleichmäßig darauf verteilen eine Metalloberfläche über einem Eisbeutel montiert. Er ist sollte innerhalb von 3 Minuten aushärten und haben eine glänzende Oberfläche ohne Scheidung.
  5. Wenn bei der Prüfung auf Anlassqualität Schokolade hat Flecken, kratzen weiter an den Wänden und rühren die Schokolade um noch eine minute und nochmal testen. Schokoladentemperatur sollte im Bereich von 27-32 ° C liegen.
  6. Wenn die Schokolade abkühlt, härtet sie an den Wänden aus Küchenmaschinenschalen; Verschrotte es bei Bedarf noch einmal von den Wänden nehmen und mit einem Fön mit warmem Luftstrom schnell aufheizen für 10 Sekunden, bis es wieder 32 ° C erreicht
  7. Zwei Drittel der Mandeln und Marshmallows in Schokolade einrühren Anschlüsse von Bauteilen und auf ein aufgesetztes Backblech gießen Boden auf Kühltaschen und mit Pergamentpapier oder bedeckt Silikonmatte. Das restliche Drittel der Mandeln darauf legen und Marshmallow-Creme. Zum Aushärten ca. 30 Minuten abkühlen lassen мин.
  8. Vor dem Servieren in große Stücke schneiden. Speichern in luftdichter Behälter an einem kühlen, dunklen Ort.

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