Mit Bier gedünstete Schweineschulter – herzhaft und wirklich männlich das Gericht. Schweinefleisch auf diese Weise zubereitet ist sehr weich, saftig und zart. Ungewöhnliche Barbecuesoße mit pikant süßer Geschmack ergänzt perfekt die wahnsinnig aromatischen und пряное мясо. 
Time: 3 час.Schwierigkeit: leicht Portionen: 10 – 12 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Marinade
- Eine Schweineschulter mit einem Gewicht von 2,2 kg.
- 2 EL. l Salz
- Über 40 gehackte Erbsen schwarzer Pfeffer
- 2 EL. l Chili würzen
- 1 EL. l Knoblauchpulver
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 TL gemahlene Senfsamen
- 350 ml. dunkles Bier
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
Barbecue-Sauce
- 1/2 EL. Ketchup
- 2 EL. l Vollkorn-Dijon-Senf
- 3 EL. l Worcester-Sauce
- 1/3 Art. brauner Zucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Chili-Gewürz, Pfeffer schwarze Erbsen, Knoblauchpulver, Koriander, Senfkörner, Bier dunkle Barbecue-Sauce, brauner Zucker, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Ketchup
Rezeptvorbereitung:
- Alle trockenen Zutaten zum Reiben des Fleisches in eine Schüssel geben und gut mischen. Reiben Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung. Einwickeln Frischhaltefolie und mindestens 1 Stunde kalt stellen oder die Nacht.
- Backofen auf 260 ° C vorheizen Erweitern Sie das Schweinefleisch und legen Sie es in einer 5 cm hohen Auflaufform backen 45 Min., Zu einer dunkelbraunen Kruste und gleichmäßiger Schwärzung einige Orte. Aus dem Ofen nehmen.
- Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 ° C. Gießen Sie das Bier in die Form und Den gehackten Knoblauch um das Schweinefleisch streuen. Mit einem fest abdecken eine Schicht dicker oder zwei Schichten gewöhnlicher Aluminiumfolie. Tun ca. 10 Einstiche auf der gesamten Folienoberfläche. Fleisch backen für 2 Stunden 30 Minuten, bis es so weich wird, dass wird leicht vom zentralen Knochen getrennt.
- Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und gießen Sie den Saft aus der Form in Schmortopf Ketchup, Senf, Worcester und braunen Zucker dazugeben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen, bis es flüssig ist Volumen halbieren.
- Während die Sauce kocht, das Schweinefleisch mit zwei Fasern aufteilen Gabeln. Gießen Sie die Sauce darüber und warten Sie, bis sie eingeweicht ist.
