Der mexikanische Bundesstaat Sonora gilt als Heimat für köstliches Gebäck. Coyotas ist eine Mischung aus Keksen und Kuchen. Traditionelle Coyotas, Die in Sonora gebackenen Kekse bestehen aus zwei Kekskuchen die eine köstliche braune Zuckerfüllung versiegelt – pilonsillo. Pilonsillo schenkt Coyotas ein angenehmes Karamell Nachgeschmack, für den sie diese Kekse lieben. Coyotas zu Hause backen und Genieße ihren Geschmack mit einer Tasse warmer Milch, so wie sie es tun мексиканцы. 
Time: 1 hour. 30 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 10 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr Pilonsillo Zucker (gehackt oder 1 und 3/4 EL. dunkelbrauner Zucker und 2 EL. l Melasse)
- 1 und 1/4 Art. Wasser (warm)
- 1 kg Premium Mehl
- 1/4 TL Salz
- 500 gr. Schmalz (grob gehackt oder kulinarisch) fett)
- 25 gr Hefe (Pulver)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Zucker braun, schmalz
Rezeptvorbereitung:
- Erhitze 100 gr. Pilonsillo Zucker in 1 EL. Wasser, während er vollständig auflösen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 1 kg in die Rührschüssel geben. Mehl, Salz und Fett. Mischen Mischer bei niedriger Geschwindigkeit mit der Düse des Schulterblatts zu körnig Konsistenz mit kleinen Fettstücken.
- Hefe und restliches Wasser dazugeben und in Wasser auflösen pilonsillo. Weitermischen und gut mischen Den Teig kneten, den Teig aus der Rührschüssel nehmen und weiter kneten Hände für 3 Minuten, um es nicht klebrig zu machen und weich.
- Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
- Backofen auf 200 ° C vorheizen
- Mischen Sie 350 gr. Pilonsillo mit 10 gr. Mehl. Teilen Sie den Teig durch Portionen von 45 gr. Bilden Sie die Kugeln und rollen Sie sie mit einem Nudelholz. Übertragen Sie die Hälfte aller Kreise auf Backbleche Pergament.
- In die Mitte jedes Teigkreises 1 EL geben. l Mischungen aus Mehl und pilonsillo. Mit den restlichen Kreisen bedecken und versiegeln Kanten, drücken sie in einem Kreis mit einer Gabel.
- 30-40 Minuten goldbraun backen. Geh raus bereite coyotas aus dem ofen, schiebe sie mit einem backblech und cool
