Birnenstrudel – ein detailliertes Rezept zum Kochen. друзьями: 
Time:25 Minuten plus Teigknetzeit Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 gr Blätterteig (siehe Kochen)
- 1/3 Art. Apfelwein
- 2 EL. l Weizenmehl zum Rollen
- 4 Birnen
- Etwas Zitronensaft
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 1/4 Art. brauner Zucker
- 1,5 TL Gewürze für Kürbiskuchen (portioniert)
- 1 Ei der Kategorie CO
- 2 EL. l Zucker
- 1 EL. fette Sahne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Sahne, Blätterteig, brauner Zucker, Zitronensaft, Birnen
Rezeptvorbereitung:
- Blätterteig zubereiten: 1 kg sieben. Mehl mit einem Teelöffel Salz mischen, 2 EL hinzufügen. l erweicht butter. Fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, um zu kneten. 1/3 Art. Zum Test hinzufügen. kalter Apfelwein. Auf gepudert Den Teig mit Mehl bestreuen, darüber legen 200 gr. gehackte Scheiben kalte Butter, wickeln Kanten in die Mitte. In Frischhaltefolie einwickeln und einlegen Kühlschrank für 20 Minuten. Wenn die Zeit vergeht, rollen Sie erneut Teig mitgeben, damit die Butter nicht herausgedrückt wird. Wrap up Kanten in Richtung der Mitte, und rollen Sie in Längsrichtung von Ihnen weg. Falten dreimal den Teig einkühlen lassen und weitere 20 Minuten kalt stellen.
- Füllung vorbereiten: Birnen schälen und Kern und in Scheiben von ca. 1 cm schneiden. (1 Tasse lassen für das Rezept “Krautsalat und Birne”) und mit Zitrone mischen Saft, damit die Frucht nicht nachdunkelt. Stellen Sie eine große Pfanne auf Bei mittlerer Hitze Butter, braunen Zucker und Gewürze dazugeben für Kürbiskuchen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Birnen hinzu. Kochen, bis die Birnen etwas weicher sind und die Flüssigkeit verdickt, ca. 5-6 Minuten. Auskühlen lassen. Mehlpulver Oberfläche oder Pergamentpapierrolle gekühlten Teig in Rechteck 30×25 cm. Geben Sie die abgekühlte Birnenmischung hinein Falten Sie in der Mitte des Rechtecks die Kanten und bedecken Sie die Kanten der Füllung. Eine kleine Portion Teig ausrollen und die Rechtecke abschneiden: 8 lang und 6 breit. Legen Sie die Streifen in einem Muster von links nach rechts auf die Füllung. Den Strudel auf ein Backblech legen.
- Den Backofen auf 205 ° C vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit aufschlagen Esslöffel Wasser. In der anderen kleinen Schüssel den Rest mischen Gewürzmischung für Kürbiskuchen und Zucker. Öl-Eistrudel mischen und mit der Hälfte Zucker mit Gewürzen bestreuen. Backen bis goldbraun ca. 25-30 Minuten. Auskühlen lassen 30 Min. Vor dem Servieren die Sahne mit der restlichen Mischung aufschlagen Gewürze für Kürbiskuchen-Zucker-Mischung. Den Strudel servieren mit Schlagsahne garnieren.
