Texas-Chili mit Schokoladenbier – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish: ЭддиJackson Time: 5 Stunden. 50 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 – 2,25 kg. Rindfleisch ohne Knochen (Hals-Schulter-Teil), Überschüssiges Fett abschneiden und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 450 gr Schoko-Starkbier (Stout)
- 4 getrocknete Sardellen-Chilischoten
- 4 getrocknete Guajillo-Paprikaschoten
- 4 getrocknete Pasillapfeffer
- 2 Paprika-Chipotle in Adobo-Sauce, plus 2 EL. l Soße
- 225 gr. gehackter Speck
- 4 EL. l Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL. l Kakaopulver
- 1 EL. l gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL Paprika
- 3 EL. Rinderbrühe
- Gehackte Zwiebeln, dünne Scheiben Frühlingszwiebeln, Mais Brot, saure Sahne und frisch gehackter Koriander zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, dunkles Bier, Pfeffer Ancho, Guajillo-Pfeffer, Pasilla-Pfeffer, Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Kakao, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Brot Mais, Sauerrahm, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Entfernen Sie Samen und Kern von Sardellen-, Guajillo- und Pasillapfeffer. Eine große Pfanne bei mäßiger Hitze in Stücken erhitzen Paprika braten, bis sie anfangen, sich zu verdunkeln und zu glänzen, vorbei 10-20 Sekunden auf jeder Seite. Die Chilischoten in einer großen Menge verteilen eine Schüssel. Wenn Sie alle Paprikaschoten rösten, gießen Sie kochendes Wasser über sie und geben Sie 30 Minuten stehen lassen, bis sie weich werden.
- Die Chilischoten in einem Mixer glatt rühren Chipotle, Adobo-Sauce und 1/2 EL. Wasser, in dem Sie eingeweicht haben Pfeffer. (Gießen Sie das restliche Wasser nicht aus.) Braten Sie den Speck in einem großen Topf Kessel bei mittlerer Hitze knusprig rösten, dann antrocknen Papierhandtücher. Das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen und hinzufügen Pflanzenfett.
- Das Rindfleisch und den Pfeffer von allen Seiten leicht salzen. In Portionen Das Fleisch bei mäßiger Hitze in Fett anbraten, bis es rosig ist. 3-4 Minuten Jede Portion nach dem Braten auslegen Die Hitze senken und die Zwiebel mit den Resten in den Kessel geben fett. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel fast aufgegangen ist weich, ca. 6 Min. Knoblauch dazugeben und 2 weitere hinzufügen min Gießen Sie Kakao, Kreuzkümmel, Oregano und Paprika hinein und mischen Sie für ungefähr 1 Min. Zwiebel würzen. Zünde ein starkes Feuer an und fügen Sie gestampfte Paprikapfeffer hinzu. 2-3 leicht eingedickt garen min
- Bier einfüllen, zum Kochen bringen und bis zum Bier kochen lassen verdunstet nicht für ungefähr ein Viertel, ungefähr 3 Minuten Fügen Sie Rindfleisch mit hinzu Speck. Gießen Sie die Brühe ein und fügen Sie das restliche Wasser hinzu Einweichen Paprika oder normales Wasser (ca. 2 EL) – Fleisch sollte bedecken Sie ca. 2,5 cm. Teilweise bedecken und kochen bei schwacher Hitze mit niedrigem Siedepunkt und gelegentlichem Rühren ab 3.5 bis zu 4 Stunden, bis das Fleisch weich ist, die Chili in Tellern mit Zwiebeln servieren, Frühlingszwiebeln, Maisbrot, Sauerrahm und Koriander. Autor: Einige Texas-Paprikarezepte am Ende des Kochens für ein paar Esslöffel Maismehl werden zur Dichte hinzugefügt. In diesem Es ist nicht erforderlich, wenn Sie den Deckel abnehmen Töpfe und erhöhen Sie die Hitze, um überschüssiges zu verdampfen Chile Rezept mit Rindfleisch und Speck langsamer Kocher.
