Cupcake-Rezept basierend auf dem berühmten italienischen Dessert Tiramisu mit Mascarpone-Frischkäsecreme. Posteingang Die Cupcakes bestehen aus natürlichen Kaffeebohnen, die mit Schokolade überzogen sind auch Espressosirup und Kaffeelikör machen eine Freude unglaublich duftend.
Rezeptautorin – Michelle Kenno – Konditorin, Inhaberin einer Bäckerei CakeDreams-Bäckerei in Rockville, Maryland, USA
Time: 55 min Schwierigkeit: einfache Menge: 24 Cupcakes Rezepte Verwendung gemessen Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- Schokoladenbohnen
- 2,5 EL. Mehl
- 1 EL. l Backpulver
- 1 TL Salz
- 230 gr. butter
- 2 EL. Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL. Milch
Sirup “Espresso”
- 1/3 Art. Zucker
- 2 EL. l Espressopulver
- 2 EL. l Kaffeelikör
Mascarpone-Creme
- 230 gr. Mascarpone
- 1/2 EL. Puderzucker
- 2 EL. l Kaffeelikör
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1 EL. fette Sahne
- Kakaopulver zur Dekoration
- Schokoladenstückchen für die Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Milch, Kaffee, Kaffeelikör, Käse Mascarpone, Puderzucker, Sahne, Kakao, Schokolade
Rezeptvorbereitung:
- Für Cupcakes: Den Umluftofen auf 160 ° C vorheizen. Legen Sie die Papierkapseln auf die 24-Zellen-Cupcake-Pfanne Standardgröße.
- Die Kaffeebohnen in Schokolade zerdrücken und beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einem stationären Mischer mit einem spatel butter und zucker aufschlagen mittlere Geschwindigkeit bis leichte und luftige Konsistenz für 4-8 мин. Fügen Sie nach und nach Eier hinzu und schaben Sie die Mischung von den Wänden Schüsseln nach Bedarf. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu. Schalten Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie abwechselnd hinzu ein wenig Mehlmischung und Milch, beginnend und endend mit trocken Zutaten.
- Wenn der Teig homogen ist, verteilen Sie ihn gleichmäßig in Papierformen. Besprühen Sie jede Tasse mit 1 TL. zerquetscht Kaffeebohnen. 15 Minuten backen. zu hellbraun färbt, bis die Cupcakes vollständig gebacken sind. Vollständig cool
- Für Espresso-Sirup: In einem kleinen Topf mischen 1/3 Art. Wasser, Zucker und Espressopulver. Bei starker Hitze erhitzen bis der Zucker vollständig geschmolzen ist, gelegentlich umrühren. Heb ab Feuer und rühren Sie in Kaffee Schnaps.
- Für Mascarpone-Creme: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Mascarpone, Puderzucker, Kaffeelikör und Vanilleextrakt. Geben Sie die Sahne in die Schüssel des Standmixers. Verwenden Schneebesen, Sahne steif schlagen. Allmählich ein Drittel der Schlagsahne in die Mascarponemischung einrühren. Mach weiter rühre die Sahne in zwei weiteren Portionen um.
- Zusammenbauen und dekorieren: Verwenden Sie dazu eine Gabel Löcher in den Oberseiten der gebackenen kleinen Kuchen. Gießen Sie langsam 2 EL. l Espresso-Sirup für jeden Cupcake. Geben Sie die Sahne ab Mascarpone in einem Spritzbeutel mit einer Metalldüse und drücken die richtige Menge Sahne für jeden Cupcake. Mit Kakaopulver bestreuen und Schokoladenstückchen.
