Georgische Tkemali-Sauce
Saure frühe grüne Pflaume – das ist die Basis für die Sauce tkemali. Tkemali-Sauce ist besonders häufig in der georgischen Küche, gilt als unverzichtbare Sauce für Fisch, Fleisch sowie gut für Hinzufügen zu einigen Suppen, weil es gibt Ich habe einen einzigartigen Geschmack und Aroma.
Tkemali-Sauce
Für echte georgische Tkemali-Sauce wir werden brauchen:
- unreife Pflaumen (Tkemali) 0,6 kg
- Knoblauch 5-6 Nelken
- Koriander 50 gr
- Dill 5 Zweige
- scharfe Chilischoten 1 Stk
- Wasser 2 Tassen
- hopfen suneli 2 teelöffel
- Salz nach Geschmack
Sie können echte Tkemali-Sauce machen wie folgt:
Wir sortieren und waschen sorgfältig, legen in eine Pfanne und gieße Wasser so, dass das Wasser die Beeren bedeckt. Pflaumen kochen bis bis sie gut gedämpft sind (15-20 Minuten). Entfernen Sie die Beeren von Feuer und wischen Sie durch ein Sieb.
Mahlen Sie Knoblauch, Koriander, Dill, in einem Mixer oder durch eine Presse, Peperoni.
Mischen Sie die resultierende Masse: Pflaume und würzig. Soße-Dichte Tkemali sollte wie gute saure Sahne sein. Fügen Sie die suneli Hopfen hinzu und das Salz. Alles gut mischen und schön servieren Sauciere.
Leckere Ideen:
Es gibt 4 Hauptsorten von Tkemali – Soße, wobei in der Soße, in Je nach Rezept können Sie Frühlingszwiebeln und -gemüse hinzufügen Petersilie, aber wenn Sie irgendwo würzige Kräuterombalo finden, dann Ihre Tkemali-Sauce wird wirklich georgisch sein.
