Viele Köche bevorzugen die Anwesenheit von Saucen in ihren Gerichten: dies und Pizza und Grill, Spaghetti. Wenn Sie keine Tomatensauce hinzufügen, dann ändert sich der Geschmack dramatisch. Wenn Sie Tomatensauce hinzufügen, zu Hause gekocht, in Fleisch, Frikadellen oder Fisch, aber Gerichte wird attraktiver und schmackhafter.
Was müssen Sie über die Herstellung der Sauce wissen?
Nichts kompliziertes bei der Herstellung der Sauce, nein. Aber damit er Es hat sich als lecker herausgestellt, Sie müssen spezielle Regeln befolgen. Im Herzen davon Soße von Tomaten. Wählen Sie reife, fleischige und bessere Tomaten die nicht in einem Gewächshaus gewachsen sind. Sie können die Sauce mit Tomaten mit kochen mit oder ohne Haut. Wenn Sie die erste Option wählen, müssen Sie Dann wischen Sie die Masse durch ein Sieb.
Eine hochwertige fertige Tomatensauce ist ebenfalls geeignet, aber nicht muss vorhanden sein Stärke und Soja.
Sie können die Sauce würzen:
• Schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer. • Heiß oder duftend Pfeffer. • Koriander. • Kümmel. • Gewürznelken. • Ingwer. • süß Paprika. • Alle Grüns nach Geschmack.
Fügen Sie hinzu, um die Sauce dick und reich zu machen passiviertes Mehl. Es wird bis hellbraun und gebraten verdünnt mit Wasser oder Brühe.
Es gibt viele Rezepte für Tomatensauce, auf denen jedes basiert Geheimnisse, “Lust”.
Klassisches Saucenrezept
Es werden folgende Komponenten benötigt:
• Mehl – 1 großer Löffel. • Kuhbutter (Margarine) – 1 groß ein Löffel. • Fleisch- oder Fischbrühe – 0,350 l. • Karotte – 1 Stück. •Zwiebelrübe – 1 Kopf. • Petersilie – 1 Wirbelsäule. • Tomatenpaste – 200 ml. • Lavrushka – 1 Blatt. • In Bezug auf Salz, Zucker, verschiedene Gewürze und Würzmittel, deren Menge vom Geschmack abhängt Vorlieben.
Zwiebeln und Petersilie zerkleinern und in Pflanzenöl anbraten. Sobald die Masse weich ist, gießen Sie das Mehl ein und braten Sie bis Bräunung. Danach gießen Sie die Paste, mischen Sie gründlich, füge die Brühe hinzu. Sie müssen etwa fünf Minuten kochen. Auf jeden Fall benötigt Wischen Sie durch ein Sieb, damit keine Klumpen zurückbleiben. Salz, Zucker, würzen und würzen, kuhbutter dazugeben. Die Sauce ist fertig!
Einfache Saucenoption
Es wird benötigt:
• Tomatenmark – 200 gr. • Zucker – 5 große Löffel. •Getrockneter Knoblauch – 1 großer Löffel. • Schwarzer gemahlener Pfeffer – 0,5 ein Teelöffel. • Lavrushka – 1 Blatt. • Wasser – 200 ml. • Salz und nach belieben getrocknete kräuter dazugeben.
Wasser kochen, Zucker. Dress mit Knoblauch, Petersilie, Kräuter, Pfeffer. Nicht länger als 7 Minuten kochen lassen. Kocher zünde das kleinste Feuer an. Nach dem Abkühlen können Sie in die Schüssel geben.
Merkmale der Herstellung von Schnellsauce
Diese Sauce erfordert ein Minimum an Produkten:
• Tomatenmark – 200 ml. • Kalorienreiche saure Sahne – bis zu 2 große Löffel. • Etwas Salz, Zitronensaft, Pfeffer.
Die Zubereitung dieser Sauce erfordert ein Minimum an Zeit. Die Paste mit Wasser mischen, salzen und etwa eine Minute kochen lassen. Durch Hinzufügen saure Sahne, Pfeffer, Zitronensaft, die Masse mit einem Mixer aufschlagen.
Spezielle Pizzasauce
Komponenten
• Frische Tomaten – 600 gr. • Salz und getrockneter Oregano – Jeweils 0,5 Teelöffel. • Knoblauch – 2 oder 3 Nelken. • Olivenöl – 30 ml • Zucker – 2 große Löffel. • Koriander (grün) – 2 oder 3 Zweige. • Basilikum – 1 Zweig.
Nachdem Sie die Schale von den Tomaten entfernt haben, mahlen Sie sie in einem Mixer wischen Sie durch ein Sieb, um Samen zu entfernen. Wir setzen den Koch auf schwache Hitze bis dick. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren. Salz, Zucker, gießen Sie das Öl. Das Geschirr noch fünf Minuten ruhen lassen. Danach Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Nach drei Minuten ist die Sauce fertig.
Tomaten im eigenen Saft als Tomatenvariante Soße
Sie benötigen:
• Reife Tomaten – 1 kg 200 gr. • Tomaten im eigenen Saft – 400 Spalte • Knoblauch – 2 bis 5 Nelken. • Olivenöl – von 4 bis 6 große Löffel. • Basilikum (grün) – 1 Bund. • Salz und Pfeffer basierend auf Ihren eigenen Vorlieben.
Frische Tomaten schälen. Sie zieht leicht aus wenn Sie sie verbrühen. Gehackten Knoblauch anbraten, dazugeben gehackte Tomaten zwei Minuten köcheln lassen. Dann fügen wir dort hinzu Tomaten aus einem Glas, zusammen mit Gießen. Die entstandene Masse anderthalbmal dünsten Stunden. Kneten Sie den Inhalt des Sauciere, Salz, Pfeffer, mit wenn nötig zucker zugeben. Grün gießen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Diese Sauce wird gut im Kühlschrank aufbewahrt.
Indiens beliebteste Tomatensauce
Produkte:
• Tomaten – 6 Stück • Kuhbutter – 3 Esslöffel. • Honig – 1 Esslöffel. • Chili-Pfeffer – 1 Hülse. • Wasser – 200 ml. • Salz – 1 Teelöffel. • Ingwer (Wurzel) – bis zu 3 cm • Kräuter, Gewürze nach Diskretion
Gemüse, Ingwer, Chili, 30 ml Wasser – alles in einem Mixer, hacken. In eine Schüssel geben, Honig und Gewürze hinzufügen – kochen. In einem anderen geschälte Tomaten kochen (eine Viertelstunde), dann durch ein sieb streichen. Mischen Sie den Inhalt beider Töpfe und gießen geschmolzene Butter. Nochmals mit einem Mixer aufschlagen. Beim kochen (halbe stunde) Den Deckel nicht schließen. Die Sauce ist fertig!
