Pfannkuchen mit duftenden Kräutern gekocht, mit zarten kombiniert Tomatenpüree Suppe schaffen ein einzigartiges Gericht. Es wird dekorieren und lässiger und festlicher Tisch dank heller Farben und appetitlicher Blick. Jede Zutat ist wertvoll, weil sie das Gericht bringt Besondere Hinweise.
Der Autor des Rezepts ist Hans Rockenwagner, ein österreichischer Koch.
Time: Сложность:einfache Portionen: 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit Volumen: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 EL. Mehl
- 1/3 Art. Milch
- 1/3 Art. kaltes wasser
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- Prise Salz
- 1 EL. l fein gehackte grüne Zwiebeln
- 2 TL fein gehackte Petersilie
- 2 TL fein gehackter Estragon
- 3 EL. l Ghee
- 2700 gr. sehr reife Pflaumentomaten in Scheiben geschnitten Viertel
- 7 leicht geschlagene Eiweiße
- 1 TL Salz
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Milch, Eier, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Estragon, Gheeöl, pflaumenähnliche Tomaten
Rezeptvorbereitung:
- Mehl, Milch, Wasser, Ei, Eiweiß in einen Mixer geben, salzen und glatt rühren. In einen Messbecher füllen und mit Kräutern mischen. Abdecken und 10 Minuten einwirken lassen. Mäßig weiter hohe Hitze, erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne und 2 TL hinzufügen. Ghee. Gießen Sie eine viertel Tasse Pfannkuchenteig in eine Pfanne geben und vorsichtig in einer dünnen Schicht verteilen die Pfanne drehen. Braten Sie, bis der Boden des Pfannkuchens gebräunt ist. Heben Sie die Kanten an, um zu prüfen, ob der Pfannkuchen fertig ist, und drehen Sie ihn dann um Braten Sie es für weitere 15 – 20 Sekunden. Den fertigen Pfannkuchen herausnehmen Pfannen, ein wenig Öl hinzufügen und das gleiche tun nächster Pfannkuchen. Kochen, bis der Teig vorbei ist. Rollen Sie jeden Pfannkuchen in eine Tube geben und in dünne Scheiben schneiden. Beiseite legen Seite.
- Jetzt in einer Küchenmaschine mit Metallklingen Tomatenpüree. Mahlen Sie die Tomaten für 3 bis 4 Minuten. Kartoffelpüree sollte sehr zart und wässrig sein. Fertige Kartoffelpüree in einen Topf geben, Eiweiß und Salz dazugeben und alles verquirlen. Bei mittlerer Hitze langsam kochen, dabei ständig umrühren Der Inhalt klebte nicht am Boden der Pfanne. Wenn der Brei beginnt kochen, Hitze reduzieren, damit der Inhalt kaum kocht. Dann Suppe 5 Minuten abkühlen lassen.
- Auf ein Sieb feuchte Gaze geben und in zwei Schichten falten. Ohne zu berühren die resultierende Eiweißschicht, gießen Sie die Suppe vorsichtig durch Sieb in eine saubere Pfanne geben. Die Schale, die Samen und das Eiweiß bleiben an Sieb. Vor dem Servieren leicht erwärmen.
- Fügen Sie Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und dienen Sie gestampfte Tomatensuppe darin erhitzte Tassen mit gehackten Pfannkuchen mit Kräutern.
