Vietnamesischer würziger Hühnersalat – ausführliches Rezept приготовления. 
Time: 1 hour.Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
- 7 EL. l frischer Limettensaft
- 5 EL. l Fischsauce
- 6 EL. l Reisessig
- 3/4 Art. (ca. 1/2 Bund) geschredderte Korianderblätter (Trenne und lasse die Stiele)
- 3 EL. l Zucker
- 2 geschälte und fein gehackte Chilischoten Serrano
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/4 TL zerdrückter roter Pfeffer
- 1 TL geriebener Wasabi (optional)
- 1/2 in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebeln Zwiebeln
- 4 EL. Rucola
- 3 EL. gehackte Karotten
- 1/2 EL. gehackte frische Minze
- 1/4 Art. Zerrissener frischer thailändischer Basil Leaves
- 2 dünn geschnittene diagonale Stiele von Frühlingszwiebeln
- 1/4 Art. fein gehackte geröstete gesalzene Erdnüsse
- Ziegenkäse zur Dekoration
- Knusprige Schalotten: 2 in dünne Scheiben geschnittene große Köpfe Schalotten
- Erdnussbutter zum Braten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Rucola, Karotten, Serranopfeffer, Schalotten, Knoblauch, Limettensaft, Fischsauce, Reisessig, Erdnussbutter, rote Flocken, Ziegenkäse, Basilikum, Koriander, Minze, Wasabi, Erdnüsse
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie die Hähnchenbrust in eine mittelgroße Pfanne und gießen Sie sie ein so viel Wasser, um sie vollständig zu bedecken. Fügen Sie einen Esslöffel hinzu Limettensaft, ein Esslöffel Fischsauce, ein Esslöffel Reis Essig und Koriander Stiele. Zum Kochen bringen. Reduzieren Bei niedrigem Siedepunkt erhitzen und köcheln lassen, dabei die Pfanne locker abdecken Deckel, 10 Minuten Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Huhn darin stehen Abkochung 45 min. Das Hähnchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Hähnchenbrust in einen luftdichten Behälter geben und hineinlegen Kühlschrank mindestens 2 Stunden lang vollständig abkühlen lassen oder die Nacht.
- Mischen Sie in einer Schüssel mit inaktivem Material den restlichen Limettensaft, Fischsauce, Reisessig, Zucker, Chili, Knoblauch, rot Pfeffer und Wasabi (falls verwendet). Zum Zucker rühren aufgelöst.
- In einer großen Schüssel die Blätter von Rucola und Koriander mischen, Zwiebeln, Karotten, Minze und Thai-Basilikum. Shuffle. 1/3 der Mischung mit Limette und Chili zugeben und mischen. Vorher für 10 Minuten einstellen. im Kühlschrank.
- Den Salat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Huhn hacken brust in dünne scheiben quer über die fasern streichen und gleichmäßig darauf verteilen Salat. Mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen, Ziegenkäse und Crunchy bestreuen Schalotten. Sofort mit der restlichen Limetten-Chili-Sauce servieren In einer separaten Schüssel, damit Sie den Salat würzen können Knusprige Schalotten: Erdnussbutter erhitzen bis 182 ° C Gehackte Schalotten in Portionen geben und anbraten wird nicht rosig und knusprig, 1-1,5 Minuten. Nehmen Sie den Bogen mit einem geschlitzten Löffel oder heraus Löffel, um Schaum aus der Brühe zu entfernen und auf Papier zu übertragen Handtuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Salz nach Geschmack.
