Das Rezept für einen warmen Rigatoni-Salat mit eingeweichten Nudeln Schalotten, gekochter Brokkoli, Radieschen und Feta. Mit Dressing aus Sherryessig und Orangenschale Freunde: 
Zeit: 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Menge: 2,5 EL. In Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Brokkoli (ca. 280 gr.), Stiele in Stücke schneiden 2,5 cm, kleine Blütenstände hinterlassen
- 350 gr Vollkorn-Rigatoni-Nudeln
- 200 gr. Feta-Käse-Streusel
- 1 kleine Schalotten, mit Keilen geschnitten
- 1 Bund Radieschen, fein gehackt
- 1 EL. l Sherryessig oder Rotweinessig
- 1/2 TL fein geriebene Orangenschale
- 3/4 TL grobes Salz, und wenn nötig auch
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL. l Olivenöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli, Rigatoni-Paste, Käse Feta, Schalotten, Radieschen, Sherryessig, Weinessig, Orange Lebensfreude
Rezeptvorbereitung:
- In eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis Schalotten geben für 10 Minuten; Wasser ablassen.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. In einem separaten bereite kaltes Wasser mit Eis in einer Schüssel zu; zu salzen. Zu platzieren Brokkoli in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen lassen. Radieschen hinzufügen und Weitere 30 Sekunden kochen. Entfernen Sie Gemüse aus kochendem Wasser mit Skimmer und sofort in Eiswasser eintauchen. In ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Im gleichen Topf mit kochendem Wasser Rigatoni hinzufügen, kochen, Rühren für ca. 8 bis 9 Minuten. Abgießen, geben aufstehen.
- Bereiten Sie in einer Salatschüssel ein Dressing vor: geriebene Orangenschale, 3/4 TL Salz und gemahlener Pfeffer abschmecken. Weiter wischen, nach und nach Olivenöl einfüllen.
- Fügen Sie Rigatoni, Schalotten, gekochten Brokkoli und Radieschen hinzu, schütteln. Feta darüber streuen. Raumsalat servieren Temperatur.
