Bechamel, auch weiße Soße genannt, wurde im 17. Jahrhundert erfunden Jahrhundert während der Regierungszeit von König Ludwig XIV. und ist einer von Hauptsoßen der französischen Küche. Nach klassischem Rezept Es wird aus Milch mit Gewürzen zubereitet, zu denen es hinzugefügt wird Verdickungsmittel – weiß ru. Auf der Basis von Bechamel wird auch Moränensauce hergestellt. mit käse. Weiße Sauce ist sehr vielseitig. Er ist harmonisch wird mit Meeresfrüchten und Nudeln kombiniert oder картофелем. 
In ремя: 25 мин. ВRezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL. Milch
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 2 EL. l Mehl
- Eine Prise Salz und weißer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Mehl, Lorbeerblatt, weißer Pfeffer, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- In einem kleinen Topf die Milch mit einem Lorbeerblatt erhitzen leicht aufkochen. Umrühren, damit die Milch nicht anbrennt. Bei schwacher Hitze ruhen lassen.
- Bereiten Sie eine weiße Sauce (Verdickungsmittel). In einer Pfanne mit schmelzen Butter mit einem dicken Boden bei schwacher Hitze. Sobald es beginnt zu schäumen, ständig umrühren, Mehl einfüllen. Smash alle Klumpen. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, damit das Mehl eingeweicht wird und Der stärkehaltige Geschmack verschwand. Die Mischung sollte nicht brennen. Heb ab Verdickungsmittel aus dem Feuer.
- Den Schneebesen gründlich schütteln und nach und nach hinzufügen. warme Milch. Bringen Sie das Schmortopf zum Ofen zurück und bringen Sie es zu einem langsamen kochen, dabei weiter milch hinzufügen und umrühren. Kochen Sie für 5 Minuten, um die Sauce zu verdicken. Salz, Pfeffer, Knoblauch und Salz hinzufügen verbleibendes Lorbeerblatt.
- Damit die fertige Sauce beim Abkühlen nicht an einer Kruste schleift, bedecke die Oberfläche mit Frischhaltefolie und lege sie direkt darauf Soße. Ausgang: 2 EL. Bechamel zu Fisch, Meeresfrüchten servieren, Gerichte aus Gemüse und Eiern.
