Wie man Ru Sauce macht

Lerne die einfachen Schritte, um aus Butter und Mehl eine Mischung aus Ru zu machen – es gibt Ihren Suppen und Soßen Tiefe, helle Farbe und das meiste главное, вкус блюда гамбо. Time:

Rezept:

Шаг 1: белая ру

Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann fügen Sie hinzu муку.Пропорции: возьмите2 Teile Fett (raffinierte Butter, Butter und / oder geschmolzen Fett) und 3 Teile Mehl.

Шаг 2: смешивайте муку и масло

Rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie gar ist. Holzlöffel, macht das Uhrwerk in Form einer Acht.

Шаг 3: использование смеси

Nach 3-5 Minuten erhalten Sie eine leichte Ru, die leicht sein sollte üppig. Verwenden Sie es für weiße Saucen wie Pfeffer Sauce oder Bechamelsauce für Nudeln mit Käse.

Шаг 4: коричневая ру

Für die perfekte Soße brauchst du braune Ru, also koche Die Mischung ist etwas länger. Es braucht Zeit und Geduld – nur rühre weiter. Nach ca. 6-7 Minuten. Die Mischung wird bekommen leicht nussiges Aroma und hellbraune Farbe.

Шаг 5: темная ру

Wenn Sie noch länger kochen, etwa 8-15 Minuten, dann bekomme eine dunkle Ru. Es eignet sich hervorragend für Kajungerichte und Kreolische Küche. Je länger die Ru gekocht wird, desto schwächer wird es sein Eigenschaften als Verdickungsmittel.

Шаг 6: остудите

Unabhängig von der Art des Ru muss es vorher etwas abkühlen Hinzufügen von Flüssigkeiten wie Brühe oder Milch. Eingreifen Zutaten mit einem Schneebesen verquirlen und auf Wunsch über dem Feuer köcheln lassen Rezepte, bei denen Ru-Sauce verwendet wird: Kreolisch GamboGambo mit der Türkei und HamGambo mit dem TurkeyIrish Stew von Ballylimo Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Butter, Schmalz