Obwohl italienische Panzanella traditionell als ein Sommersalat von Tomaten, Zwiebeln, Dressing und in Salat eingeweichte Brotscheiben Säfte, seine Winterversion mit Huhn und Mangold. Eintopf Huhn in einem Slow Cooker mit Lauch und Gewürzen. in einer Mischung aus Butter, Schmalz (geschmolzenes Hühnerfett) und Weißwein. Und wenn das Huhn fertig ist, greifen Sie in den Rest ein flüssige Blätter von Mangold und Crackern kochen. Panzanella auslegen auf tellern mit knuspriger pancetta servieren und genießen leckerer Salat und tolle Scheiben eingeweicht хлеба. 
Time: 1 hour.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
- 250 gr Sauerteigbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1/4 Art. Schmalz (geschmolzenes Hühnerfett), geschmolzen
- 4 Scheiben Pancetta
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 2 große Bündel Regenbogen-Mangold (ca. 1 kg), Blätter grob hacken, Stiele in 0,5 cm große Stücke schneiden.
- 1 großer Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, dünn Halbmond
- 0,5 EL. trockener Weißwein
- 1 EL. l frische Thymianblätter
- Zitronenschnitze zum Servieren
- Sonderausstattung: Multikocher mit einem Volumen von 6-8 l
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Hähnchenbrust, Mangold, Thymian, Pancetta
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 230 ° C vorheizen Mischen Sie die Würfel in einer großen Schüssel Brot mit 2 EL. l Schmalz, 0,5 TL Salz und ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer. Auf ein Backblech legen und backen bis goldene Farbe und knackige 10-12 Minuten. Transfer nach eine große Schüssel und beiseite stellen. Legen Sie die Pancetta auf das gleiche Backblech und 2-3 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Leg es auf einen Teller, Mit einem Papiertuch abdecken und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Die Pancetta zerbröckeln und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Hähnchenbrust mit 0,5 TL bestreuen. Salz und klein die Menge gemahlener schwarzer Pfeffer. Stellen Sie auf einen 6 Liter langsamer Herd bei starker Hitze braten und warten bis Der Langsamkocher heizt auf (dies sollte ca. 4 Minuten dauern). Hinzufügen Butter und die restlichen 2 EL. l peitschen und umrühren bis Öl schmilzt nicht, ca. 1 Minute. Fügen Sie die Stiele des Mangolds und hinzu Lauch und kochen, gelegentlich umrühren, bis Gemüse erweicht, 4-5 Minuten. Gießen Sie den Wein, fügen Sie Thymian, 0,5 TL hinzu. Salz und ein wenig Pfeffer. Schalten Sie den Slow Cooker aus und fügen Sie das Huhn hinzu Brüste.
- Schließen Sie den Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers und bereiten Sie ihn vor langsamer Herd zu arbeiten. Stellen Sie den Schnellkochtopf-Modus ein und kochen Sie wann Hochdruck 6 Minuten. Nach Abschluss des Schnellkochtopfzyklus Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zur schnellen Druckentlastung Warten Sie, bis der Schnellrücksetzzyklus abgeschlossen ist. Vorsicht nicht zu Verbrenne dich mit dem restlichen Dampf, öffne den Deckel und öffne ihn. Übertragen Sie das Huhn in eine mittelgroße Schüssel und zerkleinern. Hinzufügen in einem Slow Cooker Mangoldblätter und mischen, bis sie sind verblasst, 1-2 Minuten. Cracker, Hühnchen und alles einrühren mischen. In Schalen servieren, mit Pancetta bestreuen und daneben legen. Zitronenscheiben.
