Würzige Provence-Sauce Skolosok
Ein sehr ungewöhnliches Rezept für eine pikante Provence-Sauce hat es mir erzählt Ein guter Freund. Wenn Sie diese Soße zubereitet haben, werden Sie sie sofort vergessen gekaufte Soßen, weil Provence-Soße gerade Oberstes ist Klasse.
Contents
Gewürzte Provence-Sauce
Für die Zubereitung von scharfer Soße benötigen wir:
- 3-4 Stück rote große Paprika
- 2-3 mittelgroße Auberginen
- 2 Zweige Rosmarin
- 100 gr grüne Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 450 ml Tomatenmark
- 0,25 kg Kristallzucker
- 0,25 Liter trockener Weißwein
- 0,2 l Weißweinessig
- 2 Teelöffel Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Sie können eine provenzalische scharfe Sauce wie folgt zubereiten:
Wir reinigen das vorbereitete Gemüse, spülen es gründlich aus und trocknen es ab. Frühlingszwiebeln und Knoblauch mahlen. Paprika halbieren und putzen Samen und Membranen, in kleine Würfel geschnitten. Aubergine schälen und fein hacken.
Wir legen das ganze gehackte Gemüse in eine Pfanne, salzen, fügen hinzu gemahlener schwarzer Pfeffer, Wein und Weißweinessig dazugeben. Alles ist gut mischen und die Pfanne auf mittlerer Hitze setzen, bringen zu kochen.
Sobald das Gemüse 5 Minuten gekocht hat, fügen Sie die Tomatenmark hinzu, gehackte Rosmarinzweige bei mäßiger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, ständig rühren.
Scharfe Soße in sterilisierte Gläser füllen, drehen und in umgekehrter Form abkühlen lassen. Behalten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Leckere Ideen: Diese pikante Sauce Provence kann mit absolut jedem Fleisch serviert werden, Fisch- oder Gemüsegericht.
Die Zutaten in diesem Rezept sind für ca. 1 Liter lecker genommen Soße.
