Zitronen-Ingwer-Frischkäsekuchen – Ein ausführliches Rezept приготовления. 
Photo of the dish: ДжонниMiller Time: 2 Stunden. 40 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für kuchen:
- 8 Stück (200 gr.) Zerkleinerte Kekse aus Vollkornmehl schleifen
- 1,5 EL. leicht gehackte cremige Kekse
- 5 EL. l geschmolzene ungesalzene Butter
Für die Füllung:
- 680 gr. Quark bei Raumtemperatur
- 1 EL. Zucker
- 3 Eier
- 2 EL. l frisch gepresster Zitronensaft Meyer (Saft ca. 1 Zitrone)
- 1,5 TL Vanilleextrakt
Für Sahne:
- 1 Scheibe (10 cm) geschälter Ingwer
- 3 Eier
- 1/2 EL. Zucker
- 1 EL. l fette Sahne
- 1/2 EL. frisch gepresster Zitronensaft Meyer (Saft ca. 4 Zitronen)
- 2 EL. l Kalte ungesalzene Butter, in Scheiben geschnitten kleine Stücke
- Erdbeerscheiben zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread Cookies, Quark, Eier, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Ingwerwurzel, Sahne, Erdbeeren
Rezeptvorbereitung:
- Kuchen kochen: Backofen auf 170 Grad vorheizen. Vollkornmehlkekse und Butterkekse gut in einer Küchenmaschine mahlen; geschmolzene Butter hinzufügen und mischen. Nehmen Sie eine abnehmbare 22-Zentimeter-Auflaufform, Legen Sie die entstandenen Krümel so auf den Boden, dass sie vollständig sind geschlossen, die Seiten ebenfalls 2,5 cm hoch anrichten und 10 Minuten backen Den Kuchen goldbraun aus dem Ofen nehmen und ziehen lassen um ihn abzukühlen. Den Backofen auf 150 Grad abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten: Quark und Zucker hineinlegen eine große Schüssel geben und mit einem Mixer 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis Die Masse wird nicht weich und leicht luftig. Schlage die Eier nacheinander Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. Gießen Sie den Teig auf gekochter Kuchen. Backen Sie im Ofen von 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten. Die Kanten sollten gut gebacken sein und die Mitte sollte bleib ein bisschen flüssig. Den Backofen ausschalten, die Tür öffnen und Lassen Sie den Käsekuchen weitere 20 Minuten darin. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, Zeichnen Sie ein Messer entlang der Kante, so dass es sich von der Form wegbewegt. Vollständig abkühlen und mindestens 4 Stunden oder besser für das ganze kühlen die Nacht.
- Zitronencreme zubereiten: Ingwer auf einer flachen Fläche raspeln Reibe; setzen Sie ein feines Sieb über die Schüssel und wischen Sie es durch Ingwer mit einem Gummispatel. Das Ergebnis ist Ingwer Saft.
- In einem kleinen, nicht oxidierenden Topf die Eier, den Zucker und den Teig verquirlen Sahne. Zitronen-Ingwer-Saft dazugeben und durchschnittlich 6 Minuten kochen lassen Rühren Sie ständig, bis die Mischung dicker wird und anfängt sprudeln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die cremige kleine und rühren, bis es sich auflöst. Abseihen und abwischen Mit einem Gummispatel durch ein feines Sieb cremen; cool Dann im Kühlschrank kühlen.
- Die Creme auf der Oberfläche des Käsekuchens verteilen und hineinlegen Kühlschrank für ca. 30 Minuten. Entfernen Sie den Spaltring und Den Käsekuchen in Stücke schneiden. Mit Erdbeeren garnieren. Anmerkung: Meyers kleine Zitronen (auch bekannt als Chinesische Zitronen) sind süßer als gewöhnlich. Wenn Sie sie nicht finden können, mischen Sie sie zu gleichen teilen zitrone und orangensaft.
