Süße herzförmige Brötchen mit Käse-Mousse-Füllung wird Sie nicht nur mit seiner charmanten Schnittansicht begeistern, sondern auch reiches Zitronenaroma. Kneten Sie den Keksteig separat aus geschlagene Eier und Eiweiß, so wird Ihr Kuchen zart und zart porös. Vor dem Aufbringen der Füllung auf den fertigen Kuchen ist es notwendig cool, indem die zukünftige Rolle so geformt wird, dass sie nicht reißt Füllung. In der Zwischenzeit eine Luftmousse zubereiten Sahne – und Mascarpone – Käse unter Zugabe von Zucker, Zitronensaft und Eifer und auf gebackenem Keks verteilen. Roll roll mit zwei Seiten, um ihm eine Herzform zu geben, mit Puderzucker bestreuen, in scheiben schneiden und nicht nur beim familientee trinken servieren, sondern auch auf Feiertagstabelle. Diese Rolle sieht sehr feierlich aus und изысканно. 
Time: 1 час. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 10 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Roll
- 2 große ganze Eier und 1 großes Eigelb
- 1/4 Art. + 5 EL. l Zucker
- 1 TL fein geriebene Zitronenschale
- Eiweiß 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1/8 TL Salz
- 2/3 Art. Premium Mehl
- Puderzucker
Zitronenmousse
- 1 und 1/4 Art. Schlagsahne
- 1 EL. Mascarpone-Käse
- 2 TL fein geriebene Zitronenschale
- 1/4 Art. Zucker
- 1/4 Art. frisch gepresster Zitronensaft
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Käse Mascarpone, Zitronensaft, Sahne, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 190 ° C vorheizen Mit Pergamentpapier abdecken 25×37 cm Rollentablett, Pergament mit Öl einfetten und mit mehl bestreuen und überschüssiges abschütteln.
- In einer Metallschale über einer Pfanne mit langsam montiert kochendes Wasser, die ganzen Eier verquirlen, Eigelb, 1/4 EL. Zucker und Zitronenschale, bis sich die Mischung knapp über Körpertemperatur erwärmt. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und schlagen Sie die Eier mit hoher Geschwindigkeit, bis sich das Volumen verdoppelt, ca. 4 Minuten.
- In einer separaten oder sauberen Schüssel das Eiweiß und das Salz schlagen, mit geringer Geschwindigkeit beginnen, bis die Proteine schäumen, und dann Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das Maximum und fügen Sie nach und nach die restlichen 5 hinzu Art. l Zucker. Wischen Sie weiter, bis die mittleren Spitzen erreicht sind Krone.
- Das Mehl über die Eigelbmischung sieben und umrühren schlagen Sie es mit einem Schneebesen, dann in zwei Schritten mit geschlagenen Weißen stören. Auflegen in vorbereiteter Form und gleichmäßig verteilen auf Die Oberfläche des Teigs war flach und eben. Backen Sie einen Keks etwa 10 Minuten, damit es mit einem leichten Druck entspringt.
- Auf einem Rost ca. 2 Minuten abkühlen lassen, dann abhebeln die Kanten des Schulterblatts. Eine Schicht Puderzucker auf die Oberfläche des Kuchens sieben und Mit einem sauberen Handtuch abdecken. Legen Sie die zweite Form auf ein Handtuch und Drehen Sie den Kuchen schnell um und entfernen Sie die Form, in der er gebacken wurde. Pergamentpapier entfernen und Zucker auf diese Seite streuen. pudrig.
- Rollen Sie zwei kurze Seiten des Kuchens mit einem Handtuch auf in die Mitte (Sie können die Rolle auf eine Seite legen, um er lag fester) und ließ es abkühlen, um es zu konservieren “Gedächtnis” der Rollenform. So wird es nicht knacken, wenn Sie zusammenbrechen es ist ausgestopft.
- Mousse: 1 EL schlagen. creme bis weich Spitzen. Die restlichen 1/4 EL. Die Sahne von Hand mit Käse mischen Mascarpone, Zitronenschale hinzufügen und bis Zucker rühren wird sich auflösen. Schlagsahne und Zitronensaft unterrühren und unterrühren kühlschrank bis zur montage fertig.
- Falte die Rolle vorsichtig auseinander und entferne das Handtuch. Das Mousse auslegen auf einem Keks 5 cm von der Kante an beiden kurzen Seiten zurücktreten. Rollen Sie die kurzen Seiten vorsichtig in die Mitte zurück Drücken Sie, um der Rolle eine Herzform zu geben. Sie können vorsichtig sein Drücken Sie die Mitte der Rolle zusammen, um dem Herzen ein spitzes Ende zu geben. Wickeln Sie die Rolle in Plastikfolie und kühlen Sie bis Bereitschaft zum Servieren. Vor dem Servieren die Brötchen mit Puderzucker bestreuen, in herzförmige scheiben schneiden und auf einem teller anordnen. Das Brötchen kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
