Geschnittene Putenbrust von Bobby Fly mischt sich mit Gemüse und aromatische Kräuter und unter Mürbeteig mit Salbei gebacken, розмарином и тимьяном. 
Time: 2stunde 50 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Putenbrust (900 gr.) Ohne Knochen
- 4 EL. Hühnerbrühe
- 1/2 EL. trockener Weißwein
- 1 EL. fette Sahne
- 4 Zweige Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Zweige Thymian
- 3 Erbsen schwarzer Pfeffer
- Salz und Pfeffer
- 5 EL. l Weizenmehl
- 2 geschälte und geschnittene 1 cm große Karotten
- 225 gr. geschälte und geschnittene 1 cm Rüben
- 1/2 EL. gefrorene Erbsen (Tauwetter)
- 1 dünn geschnittener großer Lauchstiel
- 1 dünn geschnittener großer Schalottenkopf
- 3 EL. l (45 gr.) Ungesalzene Butter
- 1/4 Art. grob gehackte Petersilie
- 2 EL. l dünn geschnittene frische Salbeiblätter
Der Teig:
- 2 EL. l gehackte frische Petersilienblätter
- 1 EL. l gehackter Salbei
- 1 EL. l gehackter Rosmarin
- 1 EL. l gehackter Thymian
- 2,5 EL. Premium Weizenmehl
- 1/2 EL. gekühlt und geschnitten 1 cm ungesalzen butter
- 1/2 EL. gekühltes festes Gemüsefett
- 1/2 EL. Eiswasser
- 1 TL Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Mürbteig, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salbei, schwarzer Pfeffer, Lorbeer Blatt, Premium Mehl, Sahne, Karotten, Rüben, Erbsen, Lauch, Schalotten, Weißwein
Rezeptvorbereitung:
- Eine 4 l Auflaufform mit Butter bestreichen. die puten in eine mittelgroße pfanne mit dickem boden geben, gießen Brühe, Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen Erbsen. Die Brühe zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Decken Sie die Pfanne und kochen Sie den Vogel mit einem leichten Aufkochen bis Bereitschaft ca. 20 Minuten Legen Sie den Truthahn auf einen Teller, Entfernen Sie die Kräuter und den Pfeffer mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe. Wenn der Truthahn abkühlt Damit es Ihnen nicht die Hände verbrennt, schneiden Sie es in Stücke 1,5 cm dick und in eine eingefettete Auflaufform geben.
- Setzen Sie Karotten und Rüben in die Brühe und kochen Sie bis weich, ungefähr 10 Minuten Karotten, Rüben und aufgetaute Erbsen in Fett geben bilden. Die Brühe in einer separaten Schüssel abseihen. In der gleichen Pfanne weiter schmelzen Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Lauch und hinzu Schalotten und braten, bis sie weich sind. Mehl hinzufügen und kochen, 2 Minuten rühren Die Brühe und den Weißwein dazugeben. Erhöhen Sie das Feuer zu stark und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, ständig Rühren. Kochen, bis die Mischung leicht gekocht ist. Hinzufügen Sahne und kochen, bis die Sauce eingedickt ist, damit es nicht wird Aus dem hinteren Teil des Löffels abtropfen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen Petersilie und Salbei. Über gebackene Soße gießen Truthahn und Gemüse.
- Für den Teig: In die Küchenmaschine Mehl, Petersilie, Salbei, Rosmarin, Thymian und Salz verquirlen, bis die Kräuter gut sind gehackt. Butter und Backfett dazugeben und verquirlen bis Die Mischung wird nicht zur Konsistenz großer Chips. Hinzufügen von ein paar Esslöffel Eiswasser und Schneebesen, bis sich etwas gebildet hat Test. Rollen Sie den Teig in eine Kugel und kühlen Sie für 30 min
- Den Backofen auf 205 ° C vorheizen. Den Teig rechteckig auslegen 38×27 cm groß und auf die Füllung legen. Trimmen Über die Teigkanten hinausragen und die Teigenden in eine Form einwickeln. Backen, bis die Kruste knusprig wird, bis sie goldbraun ist, und die Soße kocht nicht, ca. 1 Stunde. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen min
