Ein exzellentes Rezept für im Ofen gebackene Enten, das man erhält sehr saftig, geschmackvoll, knusprig glänzend Kruste ohne überschüssiges Fett. Eine echte festliche Delikatesse. Fangen Sie an Bereiten Sie die Ente für das Backen vor, da es innerhalb von 24 Stunden ist muss im Kühlschrank offen liegen, damit die Haut gut getrocknet wird und nach dem Kochen wurde es sehr knusprig. Ente gebacken mit Orangenschale und Zwiebeln in der Kavität, die es gibt köstliches Aroma und regelmäßig mit einem Messer durchbohrt Oberfläche so, dass Fett herauskommt. Der fertige Vogel ist gefettet Zuckerguss aus Honig, Melasse und Gewürzen und in Scheiben schneiden. Die restliche Zuckerglasur kann als leckere Sauce für verwendet werden макания. 
Time: 27 час.30 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 3-4 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Pekingente mit einem Gewicht von ca. 2,2 kg.
- 6 Streifen Orangenschale 2×8 cm groß.
- 1 kleine Zwiebel, halbieren
- 1,5 EL. l Melasse
- 1,5 EL. l Schatz
- 1/4 TL leicht zerkleinerte Koriandersamen
- 8 ganze Erbsen schwarzer Pfeffer, leicht zerkleinert
- 2 EL. l frisch gepresster Orangensaft
- 2 EL. l Balsamico-Essig
- 2 große Knoblauchzehen, gehackt und geschält
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ente, Orangen, Zwiebeln, Melasse, Honig, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Balsamico-Essig, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- Die Ente einen Tag vor dem Kochen ausnehmen und den Hals abschneiden. Verwenden Sie gegebenenfalls eine Pinzette, um eventuelle Federn von der Haut zu entfernen. Schneiden Sie die Nackenhaut und überschüssiges Fett um die Kavität. Gut ausspülen und Den Kadaver trocknen. Legen Sie die Ente auf den Grill Backblech und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Backofen auf 150 ° C aufheizen Durchsteche die Haut einer Ente Oberflächen (einschließlich der Rückseite) in einem Abstand von 1 cm mit einem Spieß oder mit einem Messer. Reiben Sie die Kavität mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und fangen Sie an Ente mit 3 Streifen Orangenschale und Zwiebeln. Legen Sie die Ente auf Rost in der Bratpfanne und gießen Sie 1 EL auf den Boden Wasser. Backen Sie den Vogel 3 Stunden lang und nehmen Sie ihn jede Stunde aus dem Ofen wieder die Haut durchstechen.
- In der Zwischenzeit das Sahnehäubchen in einem kleinen Topf kochen Mischen Sie die verbleibende Orangenschale, Melasse, Honig, Koriander, Pfeffer, Orangensaft, Essig und Knoblauch. Unter mäßigem Rühren erhitzen hohe Hitze, um die Mischung warm zu machen. Entfernen Sie die Glasur von der Hitze und Bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis die Ente gar ist.
- Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen und gießen Sie das überschüssige Fett vorsichtig ab Kohlenbecken. Wenn Sie möchten, speichern Sie dieses Fett zum Braten von Kartoffeln oder andere Verwendung. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 ° C. Legen Sie die Ente wieder in den Ofen und backen Sie sie braun. Knackig, noch ca. 30 Minuten.
- Lassen Sie die Ente ruhen, bevor Sie sie bei Raumtemperatur in Scheiben schneiden für 10 Minuten. Während dieser Zeit die Haut 4-5 mal mit Glasur einfetten. Die Ente schneiden und die Stücke in eine warme Schüssel geben. Servieren das restliche i-Tüpfelchen auf dem Tisch, um die Ente zu bestreuen, falls gewünscht.
