Atemberaubende Rinderbrust in Wein geschmort – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 3 час. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück Rinderbrust (1,8 kg)
- Olivenöl
- 1 EL. l grobes Salz und etwas mehr Würze
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 große Möhrenscheiben
- 1 Zwiebel in zwei Hälften geschnitten
- 2 geschnittene Selleriestangen
- 1 Knoblauchzehe halbieren
- 1 Dose (800 gr.) Ganze Tomaten, mit den Händen püriert
- 3/4 Flasche trockener Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Bund frischer Thymian (nur Blätter)
- 4 Zweige frischer Rosmarin (nur Blatt)
- 1 Handvoll frische Petersilie
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotwein, Tomaten, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Das Bruststück reichlich mit Oliven gießen Butter und würzen Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Mäßig weiter schweres Feuer setzen Sie eine große Bratpfanne oder Pfanne mit einem dicken Boden und gießen Sie 3 Portionen Olivenöl hinein. In eine Pfanne geben beidseitig anbraten und zu einer schönen Form bringen goldene Kruste.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Karotten, Zwiebeln und Nudeln dazugeben Sellerie. Gemüse anbraten, Knoblauch und Tomaten dazugeben Wein, Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin und Petersilie. Leg es wieder hin Fleisch in einer Pfanne zudecken und 3 Stunden im Ofen backen, bis das Bruststück zart ist.
- Legen Sie das Bruststück auf ein Schneidebrett und lassen Sie es einwirken für 15 Minuten Das Gemüse abseihen und etwas überschüssiges Fett abtropfen lassen. Gießen Sie dann Fleisch auf diese Flüssigkeit. Schneiden Sie das Bruststück quer Faser und servieren mit Pastinakenpüree mit gebackenen roten Zwiebeln und mit Petersilie bestreuen.
