Schicht für Schicht verteilt Melissa De Arabian die duftenden Zutaten: erstaunliche Rindfleisch – und Speckfüllung gedünstet in einer Mischung aus Bier und Brühe, karamellisierte Zwiebeln und auf Kartoffelpüree mit Knoblauch und geschmolzener Cheddar-Käse Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. 10 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Kartoffelpüree mit Knoblauch:
- 4 geschälte und gehackte große Knollen in Viertel Kartoffelsorten rostrot
- 1/4 – 1/2 EL. Rinderbrühe
- 10 ganze geschälte Knoblauchzehen
- 1/2 EL. saure Sahne
- 4 EL. l erweichte Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kochspray
Füllung:
- 450 gr gehacktes Rindfleisch
- 4 Scheiben Speck
- 1/2 EL. Rinderbrühe
- 1 Flasche (350 ml) helles oder dunkles Bier
- 1 EL. l Pflanzenöl
- 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
- 1/2 TL Salz, plus 1/2 TL.
- 1 TL Zucker
- 2-3 (ca. 1 EL) Grob gehackte mittelgroße Karotten die Größe
- 3/4 Art. gefrorene grüne Erbsen (Tauwetter)
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL. l Tomatenmark
- 1 EL. l Mehl
- 1 TL fein gehackte frische Rosmarinblätter
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 EL. geriebener Schweizer Käse oder Cheddar
- 2 EL. l gehackte frische Petersilienblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Speck, Kartoffeln, helles bier, dunkles bier, cheddarkäse, schweizer käse, tomate Pasta, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Erbsen, Rosmarin, Petersilie, saure Sahne
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie die Kartoffelschicht vor: In einem großen Topf Die Kartoffeln dazugeben, den Knoblauch dazugeben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und zugedeckt garen, bis die kartoffeln weich sind (durch einstechen mit einer gabel überprüfen) für ca. 15-20 minuten. Wasser ablassen. Übertragen Sie die Knoblauchkartoffeln in eine große Schüssel. Sauerrahm hinzufügen, 1/4 EL. Rinderbrühe, Butter, Salz und pfeffern und bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Handmixer für ca. 1-2 schlagen min bis leichte und luftige Masse. Wenn sich die Mischung herausstellte zu trocken, fügen Sie die restlichen 1/4 EL. Brühe. Nicht kneten viel zu lange. Deckel: Backofen auf 180 ° C vorheizen Runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 25 cm. Mit kulinarischen bestreuen sprühen.
- Füllung vorbereiten: Bei großer Hitze bei mittlerer Hitze erhitzen. in die Pfanne. Den Speck hineingeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten. bis es gebräunt und fast knusprig ist, etwa 7-8 min Legen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller und geben Sie ihn in die Pfanne, in der er gebraten wurde Speck, Öl hinzufügen und auf mittlere Hitze setzen. Legen Sie den Bogen und 1/2 TL salzen und braten, dabei gelegentlich bis zur Zwiebel rühren Es wird weich und fängt nicht an, ungefähr 10 Minuten zu bräunen. Streuen Zucker und kochen, gelegentlich umrühren, bis Zwiebel beginnt Karamellisieren, ca. 3 Minuten Legen Sie das Hackfleisch und braten, gelegentlich bei mäßiger Hitze umrühren, bis Fleisch fängt nicht an zu bräunen, ungefähr 7 Minuten. Karotten hinzufügen, Erbsen, Knoblauch und kochen, umrühren, bis das Gemüse weich ist, ca 5 Minuten Fügen Sie Tomatenmark und Mehl hinzu und kochen Sie unter Rühren Die Komponenten wurden etwa 2 Minuten lang gut gemischt Bier einschenken, bringen zum kochen bringen und 3 minuten kochen lassen. Kochen Sie, indem Sie den Inhalt umrühren. Pfannen mit einem Holzlöffel abkratzen und am Boden anhaften geröstete Scheiben, ca. 2 Minuten. Fügen Sie den gebratenen Speck hinzu, Brühe, Rosmarin, 1/2 TL salzen, pfeffern und die Mischung dazugeben kochen. Reduzieren Sie Hitze und kochen Sie, ohne bis Soße zu bedecken verdickt nicht, ca. 15 Minuten
- Legen Sie die Fleischmischung in eine vorbereitete Auflaufform. Auf Eine Schicht Kartoffelpüree mit Rindfleisch bestreichen und glatt streichen. 35 Minuten backen, bis die Füllung heiß ist Die Schicht bräunt nicht leicht und die Sauce kocht nicht an den Rändern. Herausnehmen gericht aus dem ofen und mit käse bestreuen. Setzen Sie den Auflauf wieder ein Ofen für weitere 10 min. Vor dem Servieren aus dem Ofen nehmen und ziehen lassen 10 Minuten stehen lassen Mit Petersilie bestreuen und servieren.
