Bayerischer marinierter Fleischbraten – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 4 час. plus Marinierzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück Rindfleisch mit einem Faden (1,8 kg) (Oberkante) Rumpf)
- 1/2 EL. zerbröckelte Ingwerplätzchen
- 2,5 EL. trockener Rotwein
- 1,5 EL. Rotweinessig
- 4 Zwiebelköpfe
- 1 Bund Sellerie (Blätter)
- 2 EL. l grobes Salz
- 2 EL. l Zucker
- 1 EL. l Senfkörner
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 10 Gewürznelkenknospen
- 2 TL schwarze Pfeffererbsen (leicht gehackt)
- 4 Zweige Petersilie
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL. l Ghee Ghee
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotwein, Wein Essig, Zwiebel, Sellerie, Senfkörner, Muskatnuss, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Gheebutter, Kekse Mürbteig, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Wein, Essig, 1 Glas Wasser, 3 Zwiebelköpfe, vierteln, Sellerieblätter, Zucker, Senfkörner, Muskat, Nelken, Erbsen, Petersilie und Lorbeerblätter. Legen Sie das Fleisch und marinieren, decken und in den kühlschrank stellen, 3 – 4 tage, periodisch umdrehen.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Marinade aufbewahren. Salz und Pfeffer Rindfleisch. In einem Kessel Ghee mäßig erhitzen hohe Hitze, bis es zu rauchen beginnt. Legen Sie das Fleisch und braten von allen seiten. Fügen Sie die linke Marinade hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln, wenn leicht siedend, mit einem Deckel abgedeckt, 3,5 – 4 Stunden weich werden lassen Fleisch auf ein Schneidebrett legen. Den Saft aus dem Kessel abseihen und entfernen Sie das Fett. Gießen Sie 1/2 EL. Bring die Fleischsoße in die Pfanne, bring Zum Kochen bringen, unter Rühren Lebkuchen dazugeben und verbleibende Flüssigkeit. Kochen Sie die Sauce unter Rühren, bis sie dick wird, Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Fleisch hacken und mit Sauce servieren und Kartoffelknödel.
