Tiramisus Lieblingsdessert sieht auf dem Fest außergewöhnlich aus Tabelle, bereiten Sie es in Form eines Kuchens der gleichen Bestandteile vor und addieren Sie ein Highlight in Form von Geschmack und Aroma von Bergamotte, angereichert mit Wein Madeira Diese Alternative zum üblichen Kaffeedessertgeschmack wie nicht besser geeignet für besondere anlässe. Zuerst brauchst du bestehen Madeira auf Earl Grey Tee und Zitronenschale zu geben Schuld Zitrusgeschmack. Sie werden es verschiedenen Komponenten hinzufügen. Kuchen: in Sirup-Imprägnierung, in Schlagsahne, in einer Füllung aus Käse Mascarpone. Die Basis des Kuchens wird ein Biskuit sein. Genoise, leicht und porös, Es ist sehr mit Sirup gesättigt, wie Savoyardi Kekse, die Diese Zeit dient hauptsächlich der Dekoration des Kuchens. Geschichtet Kuchen mit Sahne aus Mascarpone-Käse und um die Seiten des Kuchens legen Savoyer-Sticks. Den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen, warten bis die schichten sind durchnässt und tragen dazu bei, ihre gäste mit exquisiten freuden zu verwöhnen угощением. 
Time: 2 час.plus Imprägnierzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 15 – 20 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Tiramisu
- 1 Genoise Keks (Rezept siehe unten)
- 16 – 24 Sticks von Savoyardi
- Milchschokolade zum Reiben
Madeira infundiert
- 125 ml. Madeira
- 2 Earl Grey Teebeutel
- 3 Streifen Zitronenschale
- 15 ml Vanilleextrakt
Sirup
- 125 ml. starker heißer Tee
- 65 gr. ultrafeiner Zucker
Schlagsahne
- 500 ml Sahne 33%
- 30 ml Magermilchpulver
- 20 gr. ultrafeiner Zucker
Füllung
- 500 gr. Mascarpone-Käse
- 5 große Eigelb
- 65 gr. ultrafeiner Zucker
- 30 gr Milchschokolade gehackt
Biskuit Genoise
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 130 gr. ultrafeiner Zucker
- 100 gr. Premium Mehl
- 1 g Salz
- 20 gr. geschmolzene Butter
- 5 ml Vanilleextrakt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kekse, Kuchen, Schokolade Milch, Mascarpone, Eier, Milch, Sahne, Zitronenschale, Rotwein, Sirup
Rezeptvorbereitung:
- Infundiertes Madeira (zur Verwendung in als Aromastoff für die anderen Bestandteile von Tiramisu). Madeira Teebeutel und Zitronenschale, Hitze und bestehen auf 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, um alle Aromen zu mischen. Nehmen Sie Teebeutel und Zitronenschale heraus, fügen Sie Vanille und hinzu zum abkühlen bringen.
- Sirup: Heißen Tee mit Zucker in einem Schneebesen verquirlen der zucker hat sich aufgelöst, dann 20 ml zugeben. Madeira hineingegossen. Den Sirup beiseite stellen, bis der Kuchen fertig ist.
- Sahne Die Sahne mit Magermilchpulver schlagen bis weiche Spitzen auf den erhabenen Blütenkrone. Zucker und 40 ml einrühren. Madeira hineingegossen. Bis zum Kochen in den Kühlschrank stellen. verwenden.
- Füllung: Schlagen Sie die Mascarpone vorsichtig, um sie zu erweichen. ihn, und mischen Sie dann die Hälfte der Schlagsahne in zwei Durchgängen. Möglicherweise müssen Sie mit einem Schneebesen sehr energisch eingreifen (je nach Mascarponemarke und Schwierigkeitsgrad oder weich). Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Sahne beim Kneten etwas herunterfällt – es sollte so sein.
- Gießen Sie 2,5 cm Wasser in die Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. zum kochen bringen. Eigelb, Zucker und 65 g in einer Metallschüssel verquirlen ml Madeira hineingießen und die Schüssel in einen Topf mit kochendem Wasser geben Wasser, ständig mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Mischung aufsteigt mehr als die doppelte Lautstärke und wird das Band mit dem Band ablaufen Schneebesen auf der Oberfläche der Sahne.
- Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und geben Sie den Schokoladenbesen dazu er schmolz. Fügen Sie ein Drittel der Mascarpone-Creme hinzu und mischen Sie bis homogener Zustand (wieder, wenn die Mischung ein wenig fällt – dies ok) und dann die restlichen zwei Drittel der Sahne einrühren Mascarpone. Beiseite stellen oder kühlen bis Montagebereitschaft.
- Die letzte Phase: Schneiden Sie den Genuaise-Keks horizontal in zwei Hälften. Setzen Sie den Spaltring für den Backdurchmesser 23 ein Auf einem Teller oder auf einem Tortenständer sehen und in einen legen Die Hälfte des Kuchens (zwischen den Wänden der Form und dem Kuchen sollte sein 2,5 cm Abstand.). Ordnen Sie die Savoyardi-Kekse vertikal an Ringumfang siehe Hinweis *. Den Kuchen mit der Hälfte des Sirups einfetten und Die Hälfte der gesamten Füllung gleichmäßig verteilen den zweiten Keks darauf legen, mit dem restlichen Sirup einfetten und Mit der restlichen Füllung bedecken und gleichmäßig verteilen. Von oben bedecke den Kuchen gleichmäßig mit der restlichen Schlagsahne verteilen Sie sie und reiben Sie etwas Milchschokolade auf die Sahne. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Savoyard * Biscuit speichert Cookies Standort. Aber wenn die Cookie-Sticks höher als die Wände des Spaltrings sind, Sie können sie an einem Ende etwas kürzen. Und beim Zusammenbau Kekse mit einer Scheibe nach unten um den Kuchen legen.
- Entfernen Sie vor dem Servieren den Spaltring vom Kuchen und Zerhacken Sie es in Stücke.
Biskuit Genoise
Backofen auf 160 ° C vorheizen Bedecke den Boden mit Pergamentpapier abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 23 cm, aber die Form nicht ölen und Die Wand nicht mit Pergament auskleiden Den Standmixer 5 Minuten mit einem Schneebesen schlagen Eier und Zucker mit hoher Geschwindigkeit, bis die Masse blass ist Farbe und nicht mehr als dreimal an Volumen zunehmen, sollte es Das Band mit einem Schneebesen abtropfen lassen, das Mehl und das Salz zusammensieben und Zu der Eimischung geben und die Masse noch mit einem Mixer aufschlagen mäßige Geschwindigkeit. Löffel etwa 1 EL. Test zu einem anderen Schüssel und mischen Sie geschmolzene Butter und Vanille hinein. Alles zurück in den Teig geben und von Hand mischen. Überfüllung Teig in vorbereitete Form geben und ca. 40 Minuten backen, bis Die Mitte des Kuchens springt nicht, wenn er leicht gedrückt wird. Vollständig Keks in der Form abkühlen lassen. Um den Kuchen in Form zu bringen mit einem dünnen Spatel zwischen dem Kuchen und den Wänden der Form, um sie zu lösen, Öffnen Sie dann den Ring und entfernen Sie das Pergament vom Boden des Kekses Papier. Genoise Keks kann einen Tag früher gebacken und aufbewahrt werden Raumtemperatur in Frischhaltefolie eingewickelt (nicht im Kühlschrank lagern) setzen). Oder einfrieren, und wenn nötig Auftauen.
