Bier gedünstetes Schweinefleisch mit Sauerkraut – ein ausführliches Rezept приготовления. 
In ремя: 3 час. 20 min Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 8 – 10 Gemessen in Rezepten Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr gehackt in 8 cm lange Scheiben, Knoblauchwurst oder Knuckwurstwürste
- 450 gr 8 cm lange Bratwurst in Scheiben schneiden oder Kalbswurst
- 4 dünne geräucherte Schweineschnitzel ohne Knochen (oder 8 sehr kleine geräucherte Schweineschnitzel ohne Knochen
- 2 Schweineschenkel (Hautschnitte vornehmen)
- 900 gr. frisches oder eingemachtes Sauerkraut
- 4 EL. l (60 gr.) Butter oder Ente, Hühnchen oder Gänsefett
- 110 gr. 1 cm dick geräuchert aufgeschnitten Speck und Apfelchips
- 3 geschälte und gehackte Ringe mit mittelgroßen Zwiebelköpfen die Größe
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1,5 TL Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 8 leicht zerkleinerte Wacholderbeeren
- 1 Knoblauchzehe halbieren
- 2 EL. Hühnerbrühe
- 2 EL. dunkles oder bernsteinfarbenes Bier
- Kreolisch, Vollkorn oder Dijon Senf für Einreichung
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Kupat (Würstchen) zum Braten), Wurst, Sauerkraut, Entenfett, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Wacholderbeeren, dunkles Bier, Vollkornsenf, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 160 ° C vorheizen. Sauerkraut in ein Sieb geben. und schnell abspülen, um etwas Salz aus der Salzlake zu entfernen: nicht Spülen Sie es zu lange, sonst wird es am meisten verlieren Dein Geschmack. (Wenn der Kohl nicht zu salzig ist, verwenden Sie ihn als dort.) Drücken, um den größten Teil der überschüssigen Flüssigkeit zu entfernen. Вgroße Pfanne inaktives Material bei mäßig niedriger Hitze schmelzen 3 EL. l (45 gr.) Butter und den Speck hineinlegen. Etwa 4 Minuten kochen, bis das meiste Fett geschmolzen ist. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis sie weich ist, 8-10 Minuten, aber nicht Lass ihn uns bräunen.
- Übertragen Sie die Speck-Zwiebel-Mischung auf eine Auflaufform aus inaktives Material oder eine große Bratpfanne. Fügen Sie zusammengedrückten Kohl hinzu und mischen. Nehmen Sie ein kleines Stück Gaze und machen Sie einen Blumenstrauß Garnierung von Thymian, Lorbeerblättern, schwarzem Pfeffer, Erbsen, Beeren Wacholder und Knoblauch. Legen Sie es in eine Auflaufform. Schenkel, Hühnerbrühe und Bier hinzufügen, mischen. Decken Sie das Formular ab und backen Sie, ohne sich zu rühren, bis die Schenkel fast weich sind, etwa 1,5 Stunden
- Zu diesem Zeitpunkt in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen den restlichen Esslöffel Butter dazugeben und die Wurst mit anbraten beide seiten. Dann die Schweineschnitzel anbraten. Wenn die Schenkel werden Fast weich, entfernen Sie die Form aus dem Ofen. Legen Sie die Wurst auf Kohl. Wenn die Flüssigkeit weniger als 2/3 verdunstet ist, fügen Sie eine weitere hinzu etwas Wasser. Decken Sie die Pfanne ab und legen Sie sie wieder in den Ofen. 30 Minuten kochen lassen, bis die Wurst weich und zart ist. erwärmt sich. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu, setzen Sie sie auf den Kohl und nach unten drücken. Decken Sie den Ofen ab und füllen Sie ihn wieder auf. Kochen bis die Schweinekoteletts warm und weich sind, ungefähr ein anderes 30 Minuten Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und werfen Sie das Beilagenbouquet weg. Sofort servieren und jede Portionswurst jeder Art einlegen, ein Teil des Schaftes, ein Teil des Schweinekoteletts und ein wenig Kohl. Zieh an Tafelsenf.
