Mexikanisches Chilakiles – Gericht aus Tortillachips (oder gehärtete Tortillas) in pikanter Sauce mit Fleisch und Käse. Normalerweise er Es wird zum Frühstück serviert, kann aber auch zum Abendessen zubereitet werden. In groß Auflaufbehälter werden Schicht für Schicht Tortillachips ausgelegt, deren Sie müssen frittieren, Tomatensauce mit Chorizo-Würstchen und Chipotle in Adobo-Sauce und geriebenem Käse. Es ist besser, mehrere Käsesorten zu nehmen, damit der Auflauf schmeckt facettenreicher. Chilakiles erwärmen sich im Ofen bis Käse wird geschmolzen und mit Rührei serviert. Es fällt sehr appetitlich aus und herzhaft, mit einem reichen Geschmack von Käse, süßen Tomaten und geräuchertem острых перцев. 
Time: 1 hour. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Zwiebel, in 0,5 cm große Würfel geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen, zerkleinert und gehackt
- 1 Jalapeno-Hülse, geschält und gehackt Würfel
- 2 – 3 frische Chorizo-Würstchen, ohne Schale, gehackt bröckeln
- 1 Bund frischer Koriander, die Hälfte der Blätter servieren, Den Rest mit den Stielen fein hacken
- 1 – 2 Chipotle Peppers in Adobo-Sauce, in kleine Würfel geschnitten + eine halbe Sauce aus einem Glas mit einem Gewicht von 200 gr. (optional hinzufügen mehr Paprika)
- 1 Dose (800 gr.) Pflaumenähnliche Tomaten in Dosen, gemahlen durch eine Gemüsemühle
- Rapsöl zum Braten
- 10 Maistortillas mit einem Durchmesser von 15 cm 6 Stück
- 1,5 EL. geriebener Oaxaca-Käse oder Monterey Jack
- 1,5 EL. zerbröckelter Queso-Frischkäse
- 6 große Eier
- 1 Limette in Scheiben geschnitten zum Servieren
- 1 EL. saure Sahne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Chorizo-Wurst, Pfeffer Jalapeno, Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce, Pflaumentomaten, Käse Keso-Fresko, Oaxaca-Käse, Monterey-Jack-Käse, Limette, Sauerrahm, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Decken Sie einen großen Topf mit Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, salzen und auf mittlere Hitze stellen. Die Zwiebel weich anbraten das Auftreten eines starken Aromas, 8-10 Minuten. Fügen Sie hinzu, Knoblauch, Jalapenos und Chorizo und braten für weitere 3-4 Minuten, das Hackfleisch mit einem Löffel zu brechen.
- Gehackten Koriander, Chipotle, Adobo-Sauce und Tomaten hinzufügen. Salz nach Geschmack. Mischen Sie 1 EL. Wasser, erhöhen Sie das Feuer auf Maximal zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Kochen mit langsam 30-35 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung ein wenig eindickt. Gegebenenfalls schmecken und salzen.
- Während die Sauce gekocht wird, füllen Sie einen großen Topf von ca. 7 cm. Rapsöl. Das Öl bei mittlerer Hitze auf ca. 190 ° C erhitzen. (oder werfen Sie eine Scheibe Tortilla in das Öl, wenn es zischt und wird knusprig, das Öl ist heiß). Während sich das Öl erwärmt, geben Sie ein Paar dazu Papierhandtücher auf ein Backblech legen und neben den Herd stellen. Wann? Das Öl wird heiß, backen Sie die Tortillas in Chargen, so dass von ihnen knusprige Pommes stellte sich heraus. Legen Sie die Ölspäne auf Papier Handtücher, um überschüssiges Fett abzulassen und mit Salz bestreuen.
- Backofen auf 175 ° C vorheizen In einer großen Schüssel ein Drittel mischen alle Pommes und der dritte Teil Tomatensauce und Käse. Auflegen eine Mischung von Chips auf dem Boden eines großen hitzebeständigen Behälters, dann oben fügen Sie ein weiteres Drittel der Chips, Sauce und Käse hinzu. Wiederholen Sie das gleiche mit restliche Pommes, Soße und Käse. 15 Minuten backen oder bis Der Käse schmilzt nicht.
- Wenn der Auflauf fertig ist, gießen Sie ihn in eine große Pfanne etwas Olivenöl. Fügen Sie die Eier hinzu (Sie müssen wahrscheinlich kochen, um sie alle zu braten) und erhitzen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Braten Sie die Eier, bis die Weißweine gefroren sind und das Eigelb sollte 4 Minuten warm und flüssig bleiben. Spiegeleier legen auf der Oberfläche der Chips. Ganze Korianderblätter darüber streuen. Servieren mit Limettenscheiben und saure Sahne.
