Curryhuhn mit Zwiebelkuchen

Curryhuhn mit Zwiebelkuchen – Ein detailliertes rezept kochen. Foto von Huhn in Currysauce mit Zwiebelkuchen Photo of the dish:Palak Patel Zeit: 2 Stunden. 30 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hühnchen-Curry:

  • 1,2 kg hautlose Knochen von Hühnerschenkeln
  • 5 Tomaten aus Rom
  • 0,5 l fette Sahne
  • Saft 1 Zitrone
  • Salz
  • 1 EL. Cashewnüsse und etwas mehr zur Dekoration
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 6 Kardamomfrüchte
  • 5 Erbsen schwarzer Pfeffer
  • 4 Gewürznelkenknospen
  • 2 große gehackte Zwiebelköpfe
  • 3 bis 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück geschälte und fein gehackte Ingwer 5 cm lang.
  • 3 EL. l Pflanzenöl und etwas mehr für Schmierung
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 Zimtstange
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Optionale Ausstattung: Gewürzmühle und Grillpfanne

Zwiebelkuchen:

  • 1 fein gehackte große Zwiebel
  • 1 fein gehackte grüne Chilischote (optional)
  • 2 EL. Weizenmehl und etwas mehr für den Teig
  • Salz
  • 1 TL Ghee (Ghee) oder Pflanzenöl und mehr ein wenig zum braten
  • Gehackter frischer Koriander (optional) plus Blätter für Dekoration

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Tomaten Pflaumen, Sahne, Weizentortillas, Gheebutter, Chilischoten, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Pfeffer schwarze Erbsen, Nelken, Lorbeerblatt, Zimt, Kurkuma, Cashew, Koriander

Rezeptvorbereitung:

  1. Für Hühnchen-Curry: Hühnchen in einer großen Schüssel einrühren Oberschenkel mit Zitronensaft und etwas Salz. Lassen Sie auf 30 Min. Cashewnüsse in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze rösten. (Einschließlich derjenigen, die für die Dekoration gehen). Auf der trockenen Seite Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Pfeffer in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten Erbsen und Nelken. Lassen Sie sie abkühlen und mahlen Sie sie dann in einer Mühle für Gewürze.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einen Mixer geben und verquirlen homogener Zustand. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Das Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebelmischung dem Öl hinzu und Lorbeerblatt und kochen, gelegentlich umrühren, bis Zwiebel Die Mischung wird etwa 15 Minuten lang nicht gebräunt.
  3. Gießen Sie Wasser in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie es zu kochen. Jede Tomate mit einem Obstmesser und einem Stück vom Boden abschneiden tauche sie für 15 Sekunden in kochendes Wasser. Aus dem Wasser nehmen und abwischen schält. Geschälte Tomaten in einen Mixer geben und verquirlen homogener Zustand. Fügen Sie die Tomaten der Zwiebelmischung zusammen mit hinzu Cayennepfeffer, Zimt, Kurkuma, eingelegtes Huhn Oberschenkel, gebratene und gemahlene Gewürze und ein wenig Salz. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig niedrig und kochen Sie regelmäßig. Rühren, bis sich die Tomaten in eine homogene flüssige Paste verwandeln, und Das Öl in der Mischung beginnt sich nicht abzuscheiden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und unter gelegentlichem umrühren weitere 20 minuten kochen lassen.
  4. Sahne, ein Glas Cashewnüsse, etwas Salz in einen Mixer geben und verquirlen zu einem homogenen Zustand. Sahne mit Nüssen dazugeben Hühnchen-Tomaten-Mischung und mischen. Das Gericht warm halten bis für Zwiebelkuchen: Backofen auf 230 ° C vorheizen und Das Backblech mit Pergamentpapier abdecken. Legen Sie ein Backblech auf gehackte Zwiebel und backen Sie es im Ofen, bis es etwas ist in weniger als 5 Minuten gebräunt. Chilischoten hinzufügen (falls vorhanden) verwenden).
  5. In einer großen Schüssel Weizenmehl und 1/4 TL vermengen. Salz. Fügen Sie Ghee und genug Wasser hinzu, um einen Teig zu machen. Fangen Sie an kneten und kneten Sie den Teig und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Der Teig Es sollte glatt und weich ausfallen. Formen Sie mit den Händen 6-8 aus dem Teig. mittelgroße Bälle. Nacheinander mit Teigstücken arbeiten. Auf mit einer Mehloberfläche bestreut die Kugel in eine Scheibe mit einem Durchmesser von 8-10 rollen Gib eine kleine Mischung aus Zwiebeln und Chili in die Mitte und füge hinzu eine Prise Koriander (falls verwendet) und ein wenig Salz. Den Teig falten Verbinden Sie die Kanten zu einem Halbkreis. Kleine Tafel darüber streuen Mehl und rollen den Teig mit der Füllung in eine Scheibe mit einem Durchmesser 15-20 cm.
  6. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Stunden erhitzen. l Ghee. Braten Sie die Kuchen stapelweise gleichmäßig an gebräunt. Fügen Sie weitere 1-2 Teelöffel hinzu. ghee und schlagen sie die tortilla leicht, die andere Seite zu braten, weniger als 2 Minuten mit jedem Zum Servieren: Die restlichen gerösteten Nüsse in Scheiben schneiden. Cashewnüsse. Das Hühnercurry in Schalen anrichten und mit Cashewnüssen bestreuen. Mit heißen Zwiebelkuchen servieren.

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