Deutsche Apfelpfannkuchen

Deutsche Apfelpfannkuchen – ein detailliertes Rezept zum Kochen. с друзьями: Photo of the dish: кулинарныйSchriftsteller Jean Anderson Zeit: 50 min. Schwierigkeit: Leicht Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Der Teig:

• 1 und 1/4 Art. gesiebtes Mehl
• 2 EL. l Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1 und 1/4 Art. Milch
• 1 CB-Ei
• 1 EL. l geschmolzene Butter oder Margarine
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 2 EL. l Vanillezucker Belag

Apfelmischung:

• 3 Äpfel Golden Delicious mittelgroß (ca. 600 gr.)
• 2 EL. l Zucker, mischen mit 1 TL. gemahlener Zimt und 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
• 2 EL. l (30 gr.) Butter oder Margarine
• 1/4 Art. Wasser

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Eier, Milch, Mehl, Pfannkuchen, Vanilleextrakt, Vanillezucker, Muskatnuss, Zitronensaft, Vanilleeis, Zimt

Rezeptvorbereitung:

1. Für Pfannkuchenteig: Mehl in eine kleine Schüssel sieben, Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte. In einem 1-Liter-Messbecher Milch, Ei und Schmelze mischen Butter und Vanilleextrakt glatt rühren. In trockene Zutaten gießen und cremig schlagen. Test. Abdecken und stehen lassen, während Sie die Äpfel kochen.
2. Für die Apfelmischung: Schneiden Sie jeden Apfel in 4 Stücke, schälen und entkernen und vierteljährlich schneiden 0,3 cm breite Scheiben über einer großen Schüssel. Zucker hinzufügen Mischen und Zitronensaft und gut mischen. In einer schweren Pfanne 30 cm Durchmesser Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Warten Sie, bis es zu schäumen beginnt, und setzen Sie sich dann ab. Put Apfelmischung anbraten, häufig umrühren, 2 min. Gießen Sie Wasser ein Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 5 garen min Nehmen Sie den Deckel ab, erhitzen Sie ihn auf mittlerer Stufe und kochen Sie ihn nicht Abdecken und oft schütteln der Pfanne, 1,5-2 Minuten, nur vor der Moment, wenn der Saft kocht. Übertragen Sie die Mischung aus der Pfanne zu einem gemessenen 1 Liter Tasse und stehen lassen.
3. Backofen auf 65 – 90 ° C vorheizen. Pfannkuchen zubereiten: Schmieren Sie den Boden und die Wände der verkohlten Pfanne mit reichlich Öl. omelett mit einem durchmesser von 25 cm kochen oder mit gemüse bestreuen kulinarisches Spray auf mittlerer Hitze aufheizen und einstellen eine Minute. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie 1/3 EL. Pfannkuchenteig und drehen Sie die Pfanne erst in die eine und dann in die andere Richtung, bis Der Teig bedeckt den Boden nicht mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht. Setzen Sie die Pfanne auf heiß auf den Tisch stellen, dann 1/2 EL. Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und möglichst gleichmäßig verteilen. Gießen Sie weitere 1/3 EL. Teig durch möglichst gleichmäßiges Verschließen der Äpfel. Kippen Sie die Pfanne vorsichtig, um sie bei Bedarf zu verteilen Der Teig ist ebenmäßiger.
4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie einen Pfannkuchen, nicht Decken Sie die Pfanne für eine Minute. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen, ohne zuzudecken weitere 2 Minuten, bis der Pfannkuchen an den Rändern trocknet, und weiter Löcher erscheinen nicht auf der Oberfläche. Ein wenig streuen dünner Spatel mit einem Kochspray, vorsichtig entlang der Ränder laufen lassen, Um die Pfannkuchen von der Pfanne zu trennen, schütteln Sie die Pfanne Feuer mehrmals, bis der Pfannkuchen beginnt, sich frei zu bewegen. Schnell eine große flache runde Platte mit einem Kochspray bestreuen und den Pfannkuchen mit der gleichen Seite nach oben darauf legen (wie in in der Pfanne).
5. Wenden Sie die Pfanne, um sich nicht die Finger zu verbrennen Platte, dann wieder umdrehen, so dass der Pfannkuchen in der Pfanne ist Unfried Seite nach unten. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und Braten Sie den Pfannkuchen ohne Deckel, 2 min. Auf die große Runde legen hitzebeständige Platte, mit Folie abdecken und in einen warmen Ofen stellen. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise garen und die Pfanne einfetten bevor Sie jeden neuen Pfannkuchen kochen. Nach dem Kochen Lege jeden neuen Pfannkuchen auf die vorher abgedeckte Folie verdammt noch mal, decke es wieder mit Folie ab und lege es in einen warmen Ofen. Vorher servieren, jeden Pfannkuchen auf einen erhitzten Teller legen und darüber streuen Vanillezucker Im Ofen unter dem Grill kochen: Stellen Sie den Backofengrill 15-18 cm unter die Heizung elementieren und den Grill vorheizen. Kochen wie im Rezept angegeben, aber Stellen Sie sicher, dass der Griff der Pfanne hitzebeständig ist. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist in einer Pfanne für 3 Minuten. auf den Herd legen, unter den Grill und 3-3,5 Minuten braten, bis es gut gebräunt ist.
6. Trennen Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spachtel entlang der Ränder und verschieben Sie ihn mit der Seite nach oben auf eine große runde Platte legen, mit Folie abdecken und warm halten. Die 3 restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise kochen. Mit Zucker bestreuen und servieren. Es ist sehr wichtig, für zu verwenden kochen diese großen Pfannkuchen eine kalzinierte Pfanne mit abfallende Kanten, sonst kleben die Pfannkuchen und es wird schwierig umdrehen oder abheben. Deutsche Handwerker können kippen Apfelpfannkuchen, ohne ein Auge zuzuwerfen, aber unter Laienkulinarikern Dies kann zu Problemen führen. Der schnellste Weg (aber auch der schnellste Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer Pfanne anbraten. Mehr langsam aber praktisch sicher – machen Sie Pfannkuchen mit Verwenden Sie den Grill im Ofen, wie In diesem Fall keine Pfannkuchen umdrehen. Obwohl diese Pfannkuchen nicht sehr süß sind, werden sie in serviert als nachspeise. Die Deutschen essen sie einfach so, aber man kann sie bestreuen ihre Vanillezucker oder Zitronensauce gießen, oder mit servieren Vanilleeis.