Deutsche Pfannkuchen im Ofen mit Birnen im Sirup – ein ausführliches Rezept приготовления. 
Time: 45 мин.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
- 3 Eier der Kategorie CO
- 1/2 TL feines Salz
- 3 EL. l Zucker
- 1 EL. warme Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL. l geschmolzene Butter
- 1 EL. Weizenmehl
- 2 TL Speiseöl
- Puderzucker
- Servieroption: Mit Ahornsirup
Beerensauce:
- 2 EL. l Zucker
- 1 Vanilleschote (zusammen öffnen, Samen mit einem Messer abkratzen, Speichern Sie die Hülse)
- Geriebene Zitronenschale 1/2
- Geriebene Schale 1/2 Orange
- 1 EL. Wasser
- 2 EL. l frisch gepresster Orangensaft
- 1 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 0,25 Liter Himbeeren
- 0,25 Liter Heidelbeeren (abspülen)
- 0,25 Liter Erdbeeren (waschen, bei Beeren den Stiel entfernen) groß, halbiert oder 4-teilig)
Äpfel und Birnen in Sirup:
- 3 kleine Granny Smith-Äpfel oder andere Bratäpfel (ungefähr 600 gr.)
- 3 Birnen Bosc (ca. 600 gr.)
- Saft 1 Zitrone
- 1/4 Art. butter
- 3 EL. l Zucker
- Geriebene Schale von 2 Orangen plus deren Saft
- 2 Zimtstangen (8 cm lang)
- 2 EL. l Calvados, Apfelwein oder Brandy (laut wünschen)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Mehl, Zucker Pulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Vanilleschote, Zitrone Eifer, Orangensaft, Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Äpfel, Birnen, Apfelwein, Brandy, Zimt, Schmalz
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 220 ° C vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Eier, Salz, Zucker, Milch, Vanilleextrakt und Butter. Fügen Sie Mehl hinzu, bis es glatt ist. Im Ofen vorheizen eine alte gusseiserne Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm für 10 Minuten Das darin befindliche Speiseöl entfernen und einfetten. Gießen Sie den Teig und 15 Minuten backen
- Backofentemperatur auf 180 ° C reduzieren und weiter backen, bis der Pfannkuchen luftig und goldbraun wird, über einen anderen 13-15 Minuten Ziehen Sie das Messer am Rand der Pfanne entlang. Pfannkuchen darüber streuen Puderzucker. Sofort in einer warmen Ahornpfanne servieren Sirup oder eingelegte Beeren oder Apfel-Birnen-Marmelade auf eine Wahl. Eingelegte Beeren: In einem kleinen Topf mischen Zucker, Vanilleschote und Samen, Zitrusschale und Wasser. Bring zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Kochen Sie mit sehr Leichtsieden bis Sirupkonsistenz, ca. 25 min. Heb ab Vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzufügen. In einer Schüssel die Beeren mischen. Den warmen Sirup von den Beeren abseihen und im Zimmer marinieren Temperatur für 30 Minuten Servieren.
- Apfel – Birnen – Sauce (optional): Äpfel schälen und Birne von der Haut und vom Kern abschneiden und in 2 cm dicke Scheiben schneiden mittelgroße Früchte mit Zitronensaft mischen. mittelgroße Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zucker, Orangenschale, Zimtstangen hinzufügen und mischen, bis sich Zucker auflöst. Setzen Sie die Früchte, erhöhen Sie das Feuer auf mäßig stark und kochen, oft die Pfanne schütteln bis Die Früchte werden nach ca. 10 Minuten nicht glasiert.
- Erhöhen Sie die Hitze zu hoch, fügen Sie Orangensaft hinzu und kochen, bis die Früchte so weich sind, dass sie sein können Es wird leicht sein, in einer weiteren Minute mit einem Messer zu stechen. Auf Wunsch Calvados hinzufügen. Wenn Sie auf einem Gasherd kochen, gehen Sie vorsichtig vor Bringen Sie die Pfanne in Flammen, damit sich der Alkohol entzündet. Wenn Sie kochen auf einem Elektroherd, bringen eine lange in die Mischung ein Streichholz. Drehen Sie die Pfanne auf dem Brenner bis die Flamme geht aus. Mit Ahornsirup warm servieren.
