Für diesen Eintopf wird ein ganzes Stück Rindfleisch verwendet. Bruststück. Dieser dichte und gehaltvolle Fleischgeschmack schnitt Ideal für Langzeiteintopf, bei dem gleichmäßig Alle Fleisch- und Gemüsesäfte werden gemischt, so dass Sie als Ergebnis habe ein köstliches hausgemachtes Gericht. Das Fleisch wird zuerst eingelegt für mehrere Stunden in einem hochwertigen Chianti, dann gebraten bis goldbraun und gedünstet unter einem Deckel zusammen mit Gemüse der gleiche Wein mit der Zugabe von Rinderbrühe und Tomatensaft. Nachdem der ganze Alkohol verdunstet ist, nimmt die Soße eine tiefe Gestalt an вкус с лёгким фруктовым оттенком. 
Time: 6 час.40 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 – 1,3 kg. Rinderbrust
- 1 Flasche (750 ml) Chianti
- 4 EL. l Olivenöl
- 1 Scheibe Pancetta (120 gr.), In Stücke von 0,5 schneiden sehen
- 3 mittelgroße Karotten, geschält und in Stücke von 1 cm geschnitten.
- 1 Stangensellerie in Stücke von 1 cm schneiden.
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1/4 Art. (45 gr.) Oliven halbieren
- 180 gr. grüne Bohnen halbieren [u] [/ u]
- 4 mittelrote Kartoffelknollen halbiert
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Blätter Salbei
- 1 Dose (425 gr.) In Dosen geschnittene Tomaten
- 4 EL. Rinderbrühe
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, grüne Bohnen, Wein rot, Tomaten, rote Kartoffeln, Oliven, Karotten, Sellerie, Rosmarin, Salbei, Pancetta, Speck
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie das Rindfleisch in eine 22×32 Glasbackform Das Fleisch mit Wein gießen und das Marinierte in den Kühlschrank stellen 1,5 Stunden. Dann das Fleisch wenden und noch 1 Stunde 30 einlegen Minuten.
- Das Fleisch aus dem Wein nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Wein nicht ausgießen.
- In einem großen Kessel bei mäßiger Hitze 3 EL erhitzen. l Olivenöl. Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Mit einer Pinzette das Bruststück in die Pfanne geben und alles anbraten Seiten, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.
- Das Fleisch auslegen und das restliche Olivenöl in den Kessel geben. Fügen Sie die Pancetta hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren 2 Minuten lang. Fügen Sie Karotten, Sellerie, Knoblauch, Oliven, grüne Bohnen, Kartoffeln, Rosmarin und Salbei. 3 Minuten kochen lassen.
- Wein, Tomaten und Rinderbrühe dazugeben und mit Holz mischen Löffel, die anhaftenden Stücke vom Boden der Pfanne kratzen. Bring das Fleisch zurück in den Kessel geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Abdecken und köcheln lassen 3-3,5 Stunden oder bis das Fleisch sehr zart wird.
- Das Fleisch und die Rosmarinzweige aus dem Eintopf nehmen. Zieh das Fleisch an Schneidebrett und in 4 Stücke schneiden. Mit 2 Gabeln zerkleinern Sie es in Stücke. Gehacktes Rindfleisch zum Eintopf geben und ca. 5 Minuten aufwärmen.
